适合就地销售的低温保鲜杨梅的方法
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低温保存适合本地销售在浙江销售的低温保存早已被厂家广泛使用。一般采用大中城市的大型冷库，保鲜时间在1-2个月左右。如果杨梅冷藏1-2个月后仍作为鲜果供应市场，质量不够。但作为加工原料，比如用来加工糖水杨梅罐头，其产品质量与鲜果加工的糖水杨梅罐头相差不大。
杨梅在大型冷库低温保存，果实要按规格采收。如果水果表面有水分，应先在通风处晾干，再放入低温库保存。储藏容器的大小因地而异，一般能装10-12.5公斤的水果。常用的塑料盒子，周围有通风装置(使用前清洗消毒)，水果可以直接放在盒子里，也可以先放塑料袋，再放水果在袋子里。前者由于水果大面积暴露在空气中，容易被微生物感染而发霉。要求每放一层水果后喷一次保鲜剂，直到箱顶再喷一次。如果盒子里有塑料袋包裹，水果与空气的接触面就会减少，微生物感染的机会就会少一些。上面和周围喷点防腐剂就行了。冷库温度保持在0-2，相对湿度保持在85%-90%为宜。作为糖水杨梅罐头的原料，保质期36天。杨梅脯可以用来做糖水杨梅罐头，也可以用来做果酱、果酒、果汁。
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