椰子是中国植物志采集的植物，由外壳和外面的纤维组成，提供椰皮纤维和可食用的厚肉大坚果。当水果新鲜时，有一种清澈的液体叫椰子汁。产于热带地区。

椰子是海南特产棕榈科和椰子的有机水果，无污染，富含维生素B、C、氨基酸和复合多糖。椰子水含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，能促进细胞再生，可饮用，甘甜，解暑。

食用：椰子适合在炎热或夏季天气、口干舌燥时食用；适用于充血性心力衰竭患者。

忌食：椰子汁含有葡萄糖、蔗糖、果糖等。而且糖尿病人是不允许吃的。脾胃虚弱、腹痛腹泻的人不适合食用。长期睡眠不好，爱吃油炸食品，容易发脾气或口干，切记不要多吃椰子；心力衰竭患者不宜吃椰子，以免增加心脏负担。

椰子形似西瓜，外果皮薄，黑褐绿色；中果皮是厚的纤维层；内果皮是角质的。水果里有一个很大的空腔用来储存椰子汁。成熟时，椰汁贮存其中，清澈如水，甘甜如蜜，晶莹透亮，是清凉解渴的佳品。

椰子是椰子树的果实，是一种重要的热带木本油料作物。椰子长在叶子的根部。一棵椰子树一般能结十几个椰子，每串能结一二十个果实。椰子果实为核果，一般呈椭圆形或卵形，有的呈三角形。未成熟的椰子呈青绿色，成熟后呈深褐色。一个成熟的中等大小的椰子果实有15003354-2000克。椰子皮厚滑柔软，可以保护果实落地时不被打碎，防止水分的入侵。

越成熟的椰子果实，所含的蛋白质和脂肪越多，这是其他常见的南方水果无法比拟的。椰子汁和椰子肉营养丰富。椰子汁清如水，甜如蜜，喝起来香甜可口；椰肉清香滑脆，软如奶油，可直接食用，也可做成菜肴、蜜饯或椰丝或椰蓉。椰子仁可以用来制作手工艺品。

大多数古老的栽培作物被认为起源于马来群岛。现在广泛分布于亚洲、非洲、大洋洲和美洲的热带沿海和内陆地区。主要分布在南北纬20之间，尤其是赤道沿海地区。目前，世界上有80多个热带国家，菲律宾、印度、马来西亚和斯里兰卡是椰子的主要产地。

椰子在中国已经种植了2000多年。目前主要分布在海南各地，台湾省南部、广东雷州半岛、云南西双版纳、德宏、保山、河口等地有少量。其中，海南省的椰子最为著名。椰子已经成为海南的象征，海南岛也被称为“椰岛”。

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