未成熟的香蕉致便秘
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摘香蕉的时候，不能等熟了再摘，要等皮绿了再摘。北方吃的香蕉一般都是熟的。虽然尝不到生香蕉的涩味，但生香蕉中的单宁酸依然存在。鞣酸有很强的收敛作用，因此引起便秘。
众所周知，香蕉未成熟时，表皮呈青绿色，剥开后，涩得难以下咽。成熟的香蕉没有涩味，软糯香甜，口感更好。香蕉中的这种“涩味”是由其中含有的大量单宁酸造成的。
鞣酸不仅影响口感，而且有很强的收敛作用，可形成干硬的粪便，从而引起便秘。
以此类推，有人说多吃苹果可以治疗便秘，事实也是如此。苹果富含鞣酸，尤其是未成熟的酸苹果，鞣酸含量较高。大量的鞣酸进入人体，可以减少肠道分泌，减少大便中的水分，从而止泻。但如果没有腹泻的人吃太多苹果，就会引起便秘。
外面有黑点的香蕉有助于缓解便秘。
那么，什么时候吃香蕉有助于消化和排泄呢？不是所有的香蕉都润肠。事实上，只有成熟的香蕉才能具备上述功能。一般来说，香蕉在通风处存放至表皮有黑点，但内部质地没有变化时最好食用。
另外，并不是越多的蔬菜、水果等含有较多膳食纤维的食物越有助于缓解便秘。如果摄入过多，会引起胀气、腹痛，胃肠功能不好的人，多吃会刺激胃肠道。并不是所有富含膳食纤维的食物都有通便作用，比如山药，性温，吃多了会加重便秘，影响钙等其他营养物质的吸收。
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