适合长途运输和销售的气调保鲜，并不适用于各种水果。我们的研究发现，杨梅在鲜果的贮藏和储存过程中，呼吸强度高，释放出大量的乙烯，促进了果实的衰老和腐烂。对此，通过降低温度、改变气体比例、减少呼吸消耗、去除有害气体等方法，可以延缓衰老期，达到延长贮藏保鲜的目的。

气调保鲜操作技术是在低温保鲜的基础上发展起来的。其选果、预冷、装车、运输与低温保鲜运输类似。只是包装时，水果装在比泡沫塑料盒口略高的薄膜袋里时，在顶面喷上保鲜剂，一般不需要喷满整个盒子。此时，将塑料袋中的空气抽出，使塑料袋干燥，然后再充入氮气。在交替重复几次抽真空和抽真空之后，在惰性气体和氧气达到适当的比例之后，立即密封袋口。密封要求严格，使袋内气体与外界完全隔绝，避免因外界气体影响而改变袋内气体比例。之后盖上箱盖，压紧，用胶纸封住箱盖与箱体的缝隙，用同样的胶纸固定箱盖，立即装车运输。

以上是小包装的气调保鲜。与普通低温保存相比，保鲜期延长2倍左右。如果操作规范严格，保存期可达20天。一般低温保鲜期只有7天。与普通低温保鲜相比，气调保鲜能明显延长保鲜期，提高保鲜质量。原因是在增氮减氧的条件下，不仅呼吸作用减弱，糖分损失减少，而且果实乙烯生成减少，果实衰老期推迟，微生物增殖受到抑制，可防止霉变，保持良好的鲜果品质。

从6月到7月，中国大多数城市都缺少优质杨梅。浙江杨梅产区采取上述措施，成功将杨梅运输到东北、华北、西北的大中城市。该方法简单、成本低、效果好、效益高，符合广大杨梅产区的实际情况，将在长途运输和营销中得到广泛应用。对解决反季节水果供应，增加果农收入将发挥重要作用。