没有人会对果肉白色的山竹果感到惊讶，但是果肉粉色的山竹果会觉得不可思议吗？因滞销而冷冻的山竹改变了山竹市场价格低廉的命运，而通过超级冷冻系统将山竹果肉变成粉红色也是泰国劳动人民智慧的结晶。

无限果总经理丹当表示，这个意外的奇迹改变了山竹的销售前景。2010-2011年期间，山竹市场价格一路低迷，导致产品大量滞销，给果农带来了巨大的经济创伤。在此期间，该公司还购买了数千吨山竹。看到山竹卖不出去，会烂掉，只好先把水果冷冻起来。之后无意中发现山竹的果肉变成了粉红色，公司负责人对此表示了极大的担忧，怕卖不动更怕。

“当我第一次打开盒子时，我以为整盒山竹都碎了，山竹果肉变成了粉红色，”丹说。专业人士的话打消了当丹的顾虑，说这是因为山竹冷冻过程中深红色的表皮和果肉渗透，促使果肉被“染成”粉红色。但其营养价值是白色山竹的5倍，还含有花青素，被誉为“口腔美容护肤品”，极大地激发了行业的创新意识。山竹被冻成粉红色，用于宣传和销售。

对于农民来说，农副产品的加工和创新直接关系到增加产品价值，提高销量，抢占市场。一旦被市场确认，就会有一大批人跟风。

丹指出，粉色山竹的制作过程需要在筛选山竹上做大量的工作。首先，我们应该选择成熟的黑紫色或黑色果皮的山竹，然后将山竹洗净后放入零下40摄氏度的超级冷冻室中。冷冻3-4天后，白色果肉会变成粉红色。虽然粉浆的味道会有点涩，但是也很好吃。目前有100吨订单。

他还表示，目前的目标市场是韩国，因为韩国人很喜欢山竹，韩国人也很在意美容和健康。我相信粉色山竹一定会受到青睐，它在美国的市场价格翻了三倍。

山竹市场前景广阔，规模化种植前景看好，带动了经济效益，发展空间好。为保障产业发展，产业实现绿色转型，带动农民增收更有后劲。