最近朋友圈《美国正式宣布转基因有毒》的谣言又开始流行了，一大堆无法考证的所谓“数据”和“事实”实在是让人摸不着头脑。近日，记者就相关话题采访了中国农业大学食品科学与营养工程学院罗云波教授。

什么是转基因？恐惧往往来自于无知，很多人认为转基因是一个神秘的东西。其实生物的每一次进化都是基因变化的过程，袁隆平先生的杂交水稻就是转基因技术的代表之一。转基因不是一个深奥的问题。生物的遗传基因就像穿上的珠子。有时候，为了获得更好的性状，科学家会用物理和化学的手段放入另一种珠子，也就是转基因。

还不明白？为什么不从谣言开始呢？吃了转基因会绝育吗？

这实际上问的是“人吃了转基因食品后会不会改变基因？”首先，基因其实是任何生物所固有的。任何生物都充满了成千上万的基因，包括蔬菜、水果、谷物、肉类等等。我们吃的食物包含成千上万的基因。如果一口吃掉，满嘴都是基因，转化的基因只是沧海一粟。这些基因进入人体后会分解成小分子，然后消化排出体外。所以这就是我们吃了几千年猪肉没有长出大猪耳朵，吃鱼没有变成鱼的原因。如果人们吃转基因作物是因为它们是绝育的，那么人们可以在吃了牛肉之后挤奶。

其次，在某些情况下，被转移的基因(我们称之为“目的基因”)在食品加工过程中已经被“完全破坏”了。因为一个基因是由核苷酸按照一定的序列串在一起的，当它被完全打断时，就和我们平时吃的没什么区别了。另外，即使是以相对完整的形式进入我们的胃肠道，DNA也会在消化道内迅速降解，不会以一个基因的完整形式存在，而是转化为更基本的单位，也就是几个核苷酸。核苷酸是生物体的基本单位，我们平时吃的水果、蔬菜、粮食、肉类也都是由它构成的。

抗虫基因不能吃？

转基因玉米或作物对昆虫有抵抗力，因为它们含有一种Bt蛋白，可以与昆虫的受体结合，导致害虫死亡。很多人不禁要问，如果虫子吃了都死了，还能被人吃吗？

人和昆虫不一样，这应该不难理解。所以人体不含昆虫的这种受体。Bt蛋白进入人体后，是一种普通的蛋白质，会被分解消化排出体外。联合国粮农组织的专家对Bt蛋白进行了研究，结论是对人完全安全。到目前为止，还没有出现人畜因食用抗虫基因而死亡的案例。

樱桃番茄是转基因的吗？

“圣女果是转基因食品”的谣言流传很广，但其实也是最容易让转基因谣言瞬间崩塌的一个。因为其实圣女果才是西红柿的“原生态”，我们现在吃的西红柿都是“转基因”的。

中国目前对转基因是什么态度？

目前，各国对转基因技术的管理模式不尽相同。美国相对激进，转基因技术专利最多，加拿大和印度领先于中国。中国以前排第四，现在降到第六了。对于转基因技术的产业化，罗云波教授认为，中国政府采取的态度是积极谨慎的。“之所以要谨慎，不仅仅是安全的考虑，还有社会心理、政治环境、国际贸易等因素。”

转基因有什么用？

转基因技术不仅可以获得原生动物所不具备的优良性状，而且可以缩短育种周期，大大降低成本。比如在转基因技术还没有出现的时候，糖尿病患者需要的胰岛素是从牛和猪的胰腺中提取的，100公斤只能得到几克。所以那些年糖尿病人用的胰岛素很贵，也有不舒服的反应。现在把人体合成胰岛素的基因转移到酵母上，可以批量生产，价格便宜很多，而且没有副作用。

圣女果的形状有球形、梨形、醋粟形，果色有红、粉、黄、橙。其中以红色栽培居多。因为远看像樱桃，所以取名樱桃番茄。樱桃番茄是非常好的健康食品，特别适合追求自然健康潮流的人。