红瓤柚子有奇效
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市场上的柚子有红色和白色的果肉。白色的大多是传统的琯溪蜜柚，而红肉蜜柚是琯溪蜜柚的突变体。红肉蜜柚不仅含有琯溪蜜柚中的所有营养成分，还含有对人体保健作用更强的天然色素。其中黄酮类化合物有利于预防心血管疾病，而-胡萝卜素和番茄红素是世界公认的强抗氧化剂，能提高免疫力，延缓衰老。此外，红肉蜜柚还有助于保护视力。
挑选柚子时选择“不倒翁”。
如何挑选自己想要的柚子？首先要选择“不倒翁”，即顶尖底宽颈短的柚子最好，如果底部是平的就更好了。其次，高品质的柚子可以从目测、比重、手感等方面进行筛选。如果柚子的表皮细腻光滑，表面的油细胞呈半透明状，颜色呈淡黄色或橙黄色，说明柚子成熟度高，汁甜。如果要吃一段时间，最好选择黄绿色的柚子，放在通风处可以保存1个月左右。同样大小的柚子应该是重的。按时硬，不易压，说明果实紧实，质量较好。
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