橄榄油降血糖
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意大利罗马第一大学的研究人员发现，与其他类型的脂肪相比，初榨橄榄油可能对餐后血糖和胆固醇有更健康的影响。这有助于解释为什么富含橄榄油的传统地中海饮食可以降低心血管疾病的风险。
为了调查初榨橄榄油的效果，研究人员挑选了25名健康志愿者，让他们吃一顿典型的地中海午餐，午餐中分别加入10克初榨橄榄油或10克玉米油。研究人员测试了参与者饭前和饭后2小时的血糖。结果显示，与食用玉米油的人相比，食用初榨橄榄油的人餐后血糖水平上升较少，餐后低密度脂蛋白含量较低。
该研究人员认为，食用初榨橄榄油可以降低餐后血糖，减少胆固醇对心血管系统的不良影响。
橄榄油市场前景广阔，规模化种植前景看好，带动了经济效益，发展空间较好。为保证产业发展，产业实现绿色转型，带动农民增收更有后劲。
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