一、甘蔗储藏中容易出现的问题

甘蔗在贮藏过程中容易发生冷害、发芽和腐烂。甘蔗喜温，怕冷怕湿。最佳贮藏温度为10 ~ 14，相对湿度为80%左右。当温度低于10时，容易发生冷害，表皮出现凹陷的斑块，导致腐烂。甘蔗没有生理休眠期。贮藏期间，如果温度高(15 ~ 20)，相对湿度在85%以上，通风不好，随时会发芽。发芽会消耗内部营养，使其无法食用。甘蔗皮薄，收获时容易破损。受伤的马铃薯片容易被细菌感染。在储藏过程中被损坏和感染的马铃薯片在高温和高湿度的情况下容易变质和腐烂。15 ~ 25易发生软腐病，23 ~ 27易发生黑斑病。

二、甘蔗贮藏技术要点

1.给储藏室消毒。用于储藏的地窖要仔细清洗消毒，一般采用硫磺熏蒸，每平方米5-15克燃烧，密封熏蒸24小时，然后充分通风。

2.适时收获。甘蔗易受冷害，应及时收获。适时采收的温度应为12 ~ 15，不低于10。收获当天要用筐(箱)装好存放，不准在外过夜，以防冻害或夜间下雨，造成甘蔗腐烂。

3.选择甘蔗种子。用于长期贮藏的甘蔗应严格挑选，剔除破碎、霜冻、起泡、病虫害，选择大小适中、无伤无病的优良薯块贮藏。为防止感染，可将薯块浸泡在70%甲基托布津100倍液中3分钟，取出晾干后保存。

4.胼胝治疗。具体方法是：收获后立即在温度30 ~ 35，相对湿度90% ~ 95%的条件下，失水率2% ~ 6%，使甘蔗受损的表面保护结构得以恢复。愈伤组织应在储藏室或地窖中进行。胼胝一旦完成，就要换成正常的储存温度和湿度条件，以后不要动，防止新的外伤。

5.加强管理。甘蔗贮藏期间应加强管理。在储藏初期，如果储藏的温度和湿度较高，很容易发芽或生病。所以要打开通风降温，去除湿气。贮藏中期，外界温度很低，甘蔗易受冷害。在此期间，应适当保持温度(12以上)，以免发生冷害。如果甘蔗采用窖藏，需要注意的是，储藏后期，外界天气转暖，温度逐渐升高，甘蔗的呼吸作用增强。此时窖内应加强通风，防止呼吸作用释放的二氧化碳积聚造成“闷窖”使土豆腐烂。

6.注意方法。甘蔗的储存量不要超过2/3，留有通风除湿的空间，防止“钻坑”。贮存温度宜为10 ~ 14，并加强通风除湿，相对湿度控制在80%左右，以防冻、闷、腐。如果在储存过程中发现病土豆，应立即将其挑选出来，以防止传播。