什么是仙草？
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仙草是闽南的传统饮品。它通常由干燥的永生草制成。其色黑，味嫩滑，深受人们喜爱。也有一些甜品店把它作为招牌饮品，可见它在人们心中的受欢迎程度。
仙草凝固是因为它含有一种仙草的多糖，这种多糖使它煮的水冷却后凝固。
仙人草的固化与冷却时间有关。一般静置一小时左右就会凝固成块状。
淫羊藿的固化程度与水的比例有关。加水过量会稀释淫羊藿的成分，使其难以凝固。
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