山竹多吃引起便秘
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山竹被誉为“水果皇后”，营养价值很高。它是我们最喜欢的水果，但我对它有什么营养？如何选择？但人们对它知之甚少。我们来看看中国热带农业科学院南亚热带作物研究所副研究员邹明红，请他来回答你的问题。
邹明红说，山竹富含羟基柠檬酸、山奈酚等成分。大量研究报告表明，羟基柠檬酸具有良好的抑制脂肪合成、抑制食欲、减肥的作用；而山奈酚具有镇痛、抗菌、抗病毒、抗诱变、兴奋中枢神经系统等活性。特别是山奈酚还能抗氧化，消除氧自由基的活性，保护心血管系统。
怎样才能挑选到新鲜的山竹？邹明红认为，山竹一定要选择茎绿、壳软的新鲜水果。采摘时，可用手指轻轻按压外壳。如果外壳太硬，即使你用力按压，也不会使表皮凹陷，说明山竹失水过多，不能食用。如果外壳柔软有弹性，说明山竹新鲜，适合食用。也可以通过观察水果的果梗和果壳的颜色来选择。新鲜山竹的花梗是绿色的，果壳鲜亮有光泽。
但是，山竹容易变质。如果想保存更久，必须保证低温少氧。一般来说，热带水果是不能存放在冰箱里的，但是山竹就不一样了。因为低温可以减少山竹中水分的流失，降低果胶酶的活性，延缓衰老，所以山竹要放在冰箱里保存。另外，尽可能密封减少氧气的入侵也是保鲜的一个关键。一般来说，把山竹放在保鲜袋里，留一点空气，然后把袋子扎紧，放在冰箱里多放几天。邹明红说，中国的山竹多从泰国等国进口。由于长途运输，家庭存放时间不宜过长。建议不要一次性大量购买。另外，吃山竹会引起便秘，一般一天最多吃三个。
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