中华人民共和国(中国)国家标准

GB/T18527.1—2001

苹果的代码

1范围

本标准规定了苹果辐照保鲜的技术和要求。

本标准适用于红香蕉苹果、青苹果、黄香蕉苹果和国光苹果的辐射保险。其他品种的苹果也可以参考。

2参考标准

下列标准中包含的条款通过在本标准中引用而构成本标准的条款。本标准出版时，所示的所有版本均有效。所有标准都将被修订，使用下列标准的最新版本的可能性将通过使用本标准的每个投影进行讨论。

辐照食品通用技术要求

3定义

本标准采用以下定义。

3.1辐照苹果辐照苹果

为了延长苹果的保鲜期，用射线或电子束辐照处理苹果。

3.2最小有效剂量最小有效剂量

辐照所需工艺剂量的下限值。在苹果辐照中，是指延长苹果保鲜期所需的最小剂量。

3.3最大耐受剂量最大耐受剂量

不影响辐照产品质量的工艺剂量上限。在苹果辐照中，是指不损害苹果品质的最高剂量。

4辐照前要求

4.1产品

苹果在生理成熟期按正常采摘的要求采收，采摘后进行挑选分级，剔除成熟度过高的苹果。

4.2包装

4.2.1内容器应使用食品级、抗辐射和保护性包装材料。

4.2.2苹果用软纸或泡沫网袋逐个包装，然后按规格装入瓦楞纸箱。

储存和运输

应储存在2C ~ 4C阴凉通风处。运输过程中应防止日晒雨淋。

4.4辐照时间

苹果应在采摘后两周内进行辐照。

5辐射

5.1辐照装置及管理

根据GB/T 18524的规定。

5.2工艺用量

苹果辐照处理的最低有效剂量为0.25kGy，最高耐受剂量为0.80kGyo

5.3辐照条件

辐照加工是常温辐照，没有特殊要求。

6辐照后要求

6.1储存

辐照过的苹果应储存在0 ~ 5的冷风仓中。

6.2运输

辐照过的苹果在正常情况下可以运输，但要避免日晒雨淋。

7辐照后苹果的品质

7.1辐照产品的质量

辐射处理对苹果的品质和功能特性没有不利影响。

7.2保质期

辐照苹果在0 ~ 5下的货架期为6 ~ 9个月。

8个标志

产品包装标识的要求应符合GB/T 18524-2001第8章的要求。

9重复照射

本产品不允许重复照射。

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局于2001年12月5日批准，2002年3月1日实施。