一、如何建立百香果果园

(1)土地选择

百香果适应性强，生长粗糙，生长快；在热带和亚热带地区生长良好，在温带地区也能开花结果；对土壤要求不高，在砂壤土、红壤土、高岭土等各类土壤上都可以种植。可以灌溉排水的坡地、山地、平地、水田都可以利用，不能选择低洼涝地建园。

(2)复垦

建园时要规划好种植区、道路、包装场、工具房、防风林和排潮防洪系统。清除种植区内妨碍耕作的杂草、树木或其他杂物和石块；然后平整土地，完全可以耕种，也可以打洞。山地种植和果园开垦，应要求种植宽度大于1.1m、倾斜度为5-8的小垄，种植带外缘建高20cm、宽30cm。

搭建架子

百香果是藤本植物，只需要脚手架的支撑就可以正常生长发育。因此，需要搭建相应的脚手架。经查，种植时间相同，已在有框植株上挂果，但未设框的植株上未发现果实。棚架便于管理和收获，也创造了良好的光合空间和通风环境，减少病虫害。机架有平顶式、栅栏式、人字形、拱形和门式、立式、T形、双T形等。脚手架材料为水泥柱或石柱，投资较大。为了降低成本，可以用经过剥皮、烘干、保存的木条做柱子。可以用自然树(活柱)来代替山区种植的，效果很好。

横架(平顶)种植百香果，方便摘果，树下无草，适合观光。但架设成本高，来年修剪困难。

绿篱架要求行距2米，株距3米，每667平方米种植110株。柱子的高度一般为1.8-2米，分别在80厘米、130厘米和最高的位置拉一根铁丝。框架采光通风好，修剪方便。此外，水果不会停留在棚架的顶部，它可以自动落下进行收获。这种绿篱架能自动抑制过度生长，把果实挂成串，产量比其他棚架高15%-20%。

第三步：种植

百香果一年四季均可种植，围栏架种植，间距3米，行距2米，每667平方米110株；挖种植穴，规格为60cm60cm60cm；挖坑时，表土和底土应分开堆放；每穴施腐熟粪肥或垃圾粪肥25公斤，加过磷酸钙0.2公斤或复合肥0.2公斤作底肥，将表土和肥料混合均匀，使穴土高出地表20厘米，再盖一层芯土。2-5月选择阴天或雨后晴天，此时温湿度适宜，成活率高；种植时，最好根据苗高、大小、根系质量进行分类，将壮苗和弱苗分开，以便日后田间管理；然后翻起种植穴里的土，捣碎。每穴每株，先挖一个20厘米深的小洞，稍微压实下层土。放苗的时候，把根扎好，彻底浇透根水，然后填上疏松的土，轻轻压实。以后要一直保持湿润，直到幼苗成活。如果在夏季种植，阳光强烈，要注意遮光保湿。

二、百香果果园的日常管理

一般种植前放足肥料的，当年就不能再施肥了。如果没有，前期主要用氮肥促进植物生长。种植后10-15天根系开始生长，第一次可施稀尿素或稀人粪尿，以后每隔45天，每株每次施腐熟人粪尿5公斤或复合肥0.05-0.1公斤。西番莲需要更多的氮和钾，但需要较少的磷、钙和镁。台湾省推荐每株年施肥量为N250-300，P2O3100-150和K2O

百香果是浅根植物，喜欢湿润，但不利于积水和干旱。百香果长得快，枝叶长得大。除了充足的肥料，还需要大量的水。需水量的关键时期是新梢萌发、花芽分化和果实快速膨大期(果实发育前中期)。但花芽生理分化前和果实生长后期需要干燥的环境，有利于果实品质的提高。

土壤缺水会限制百香果的营养生长和产量。如果土壤过于干燥(水势=-150 Pa)，会影响藤蔓和果实的发育；严重者枝条枯萎，果实不发育，经常出现落果。如果春季或初夏土壤缺水，也会影响花芽分化，直接造成夏季产量下降。为了获得最高产量，最好在开花结果期含水量较低时进行灌溉，以保证土壤水分充足，提高产量。

当过度灌溉或雨水导致淹水时，也不利于百香果的生长。长期淹水会完全破坏原有的根系，需要从茎和根部分或水面以上长出不定根来代替原有的根系。所以长期浸泡在水中对百香果植物的伤害很大。

3.土壤管理

(1)间作

种植一个月后，在距离出苗25厘米的地方可以找到百香果的嫩根，间作不能离出苗太近，否则会阻碍百香果的根系膨大；间作作物只能是蔬菜，不能种植西瓜等葫芦科作物，防止这些作物携带病毒；生产后不宜再套种，以免影响果园的正常管理和病虫害防治。为了方便采摘水果，不宜种植覆盖作物。

(2)中耕

疏松透气的土壤有利于培养西番莲强健的根系；促进植物的健壮生长，获得更高的产量。夏秋季节，百香果生长时，雨后，用浅锄头培育果园，深度5-10厘米。中耕结合除草，频率视杂草生长情况而定，一般要栽培2-3次，果实才能快速生长下垂。中耕可以使土壤疏松透气，切断土壤毛细血管，有利于土壤微生物活动和土壤养分分解，减少水分蒸发，提高土壤保水能力。

冬季清园后要进行全园翻土，并在过冬前完成。翻土结合埋入清园后的杂草和残枝落叶。此时中耕既可翻土改土，又可翻动土壤越冬害虫，经烈日暴晒、干燥和冬季低温后降低来年的病虫基数。

4．树体管理

百香果极易被碰伤，田间操作不慎或强风暴雨都会伤害植株。尤其是弄伤主蔓，给病虫害提供可乘之机，田间作业时，发现病残株要及时清除，轻病株及时防治，重病株及时拔除烧毁，病穴及周围土壤进行消毒。除了田间操作要小心之外，可以用除草剂杀灭田间杂草，既高效、无毒、低成本，又可减少机械损伤，减轻发病率。但不能用草甘磷等灭生性除草剂，而且要特别小心不能喷到百香果的枝叶上。经常有台风或强风地区，篱笆一般不要高于1.6米，最好营造防风系统，尽量降低大风造成的损伤。冬季易受霜冻寒害的，尽可能设立防寒系统，注意保护主蔓等地上部分。

5、整形修剪

（1）引导主蔓上架

小苗恢复生长后，及时抹掉60厘米以下的侧芽，促使主蔓速生、粗壮，此时应插设支柱引导主蔓上架。主蔓上架后到顶就可以打顶，促使侧蔓速生、粗壮，要经常地牵导侧蔓成螺旋状地在铁丝架上缠绕生长。侧蔓满架后，对超出另一植株30厘米处，断顶并绑扎。侧蔓走向为一边一枝，利于抽发的果枝早日满架。侧蔓如受病虫为害，应及时选取健壮的一级果枝代替。

（2）修剪

上一年采果后萌发的秋梢几乎在中部以上各节均抽生结果蔓。上一年尽可能多留结果母枝，但为了防止叶面过于茂密，采果后要尽量修剪，最迟修剪也应在10月上旬结束，否则11月后新梢将变少变短，易受寒害的地方，在刚收完果的1-2月修枝，能促使结果母蔓抽生更多的多级分枝，增加了花蕾数和挂果数；如果在3月底对抽生过长枝、病虫枝再作回缩修剪，可能会抽生较多的多级分枝，达到增加花蕾、挂果数量的效果，有利于提高产量。因此，春季是否进行修剪要根据当地栽培品种、管理水平及气候条件等决定。

      修剪以主蔓为中心，一侧留50厘米左右（树冠冠幅约1米）进行修剪。缠在棚上的卷须要全部去除。重剪后马上萌发许多秋梢，能成为翌年的结果母枝，这种结果母枝萌发多，能确保着花数，因此年内至少要长到20节以上，并要充实。

     篱笆架的整枝修剪方法是：第一年生植株主蔓达到棚架铁线后留2个主枝，沿水平铁丝伸展，从主枝上生结果枝，令结果枝下垂生长；结果枝长满篱笆式棚架空间，靠近主干的枝条先结满果实；这些枝条果实都成熟掉落后，立即修剪至2-3节；从主枝基部再萌发的芽可以形成新结果枝；冬季最后一批果实收获后，所有的结果枝从基部修剪，留1--2张叶子即可。

6、人工授粉

（1）百香果柱头结构和受精过程

百香果花的柱头呈干性，当花粉着落于柱头，半小时后即可发芽长出花粉管，顺利穿过绒毛组织中心之间细胞间隙，1小时后花粉管进入引导组织，18小时后子房内胚珠受精率可达80%，子房发育速度惊人，一般10天左右就果的大小就已经定型。

（2）人工辅助授粉必要性和过程

我们培育的紫红色百香果是自花授粉结果品种，自然授粉是靠蜜蜂、其他昆虫或风力等外力作用进行的，自然授粉坐果率约为67.8%，完全满足生产需要。人工辅助授粉则可以大大地提高产量和果的质量。百香开花时间很准时，几乎都是在每天的10点30分左右，成千上万多花几乎在几分钟内同时开完，人工授粉时间一般在花开半小时后到下午5点前。因为百香果是自交亲和品种，只要把一点花粉弄到百香果花的柱头上就可以了。一般可用一支毛笔，沾取花粉，点到百香果花的柱头上。通常一个人半天可以完成约8000朵花的辅助授粉。