龙眼的民间传统保鲜法
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龙眼传统的民间保鲜方法是热烫。它的主要保鲜原理是将果实用开水焯一下，起到消毒杀菌的作用，然后将果穗挂在空气流通的地方或吹干，这样就不容易长霉，从而达到保鲜的目的。
桂圆保鲜的具体方法：将整穗桂圆放入沸水中焯30 ~ 40秒，以免烫坏果肉，一定要掌握好焯的时间和温度。漂烫时间短的话没有效果，时间长的话容易造成伤害，反而会加速龙睛的腐烂。用这种方法处理的龙眼可储存15 ~ 20天而不腐烂，并仍保持其风味。这种方法也可以与现代冷藏法相结合，即漂烫、干燥、装箱、低温贮藏。
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