大枣晾晒方法
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鲜枣打好后，挑出好枣，烧开一壶水，把枣倒进去，水开了就把枣捞出来，然后把枣倒在用高粱杆编成的干净席子上，晾在房顶上。因为收枣的时候是秋天，太阳不是特别毒，所以要十天到一两个月。
有四点需要注意：
1.开水的火要大，要旺，这样煮枣的水才会很快沸腾，不然枣泡久了就不新鲜了；2.晒枣的席子不能铺在地板上。需要在垫子下面和上面支撑东西，保证其透气性；
3、晒干的枣要不时翻晒，使阳光均匀；
4.烧开水是必要的。这个过程杀死了一些细菌，使枣不易腐烂。
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