鲜食提子的运输和保鲜
简介：关于鲜食提子的运输和保鲜的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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我国运输保鲜产业的快速发展，预示着鲜葡萄干低温物流体系将逐步占据大流通的主体，与市场紧密配合，成为我国鲜葡萄干产业发展的驱动力。
1.影响鲜食提子贮藏的因素
(1)栽培因素高氮高产品种耐贮性差，表现为成熟期推迟，着色差，穗着生节以上分枝不成熟，主穗绿轴脆，穗下部果粒软尖皱缩，折光仪测得浆果可溶性固形物含量小于16%。乙烯利、膨大剂等催熟剂过量、重复或过迟使用，会使果实易脱落，果柄变硬，果梗变大。(3)收获前灌水、渍水和排水不畅，葡萄干的成熟度受浆果成熟时新叶和新芽萌发的影响。灰霉病、霜霉病、炭疽病、白腐病等贮藏病害严重时，果穗柄上有灰霉病菌，果柄干燥或果面腐烂。(2)包装运输因素标题和包装。该树应修剪或同时修剪。贮藏葡萄干必须在田间一次性包装，禁止二次包装。保鲜运输葡萄干允许在选果场分阶段包装。单层单穗包装应填满、紧包或加垫，最好用板条箱、多孔硬塑料盒或纸箱存放。预冷。无论运输距离远近，都应在高级冷库中预冷，以减少霉变损失，延长保质期。(3)装车。装车时，既要防止晃动、磕碰，同时也要防止挤压。交通。根据运输距离，选择合适的运输工具和运输温度，中长距离运输应实行冷链运输，中短距离运输可选择常温运输。
2.贮藏保鲜技术要点
(1)预冷北方临近霜冻期收获的储存葡萄干。如果没有预冷设备，则允许在采收后的夜间室外树下或靠近冷库预冷10小时左右。机械冷库预冷葡萄干的量仅限于平面冷库的一层；如果冷库有支架，应该控制在二楼到三楼。针对红地球等不耐二氧化硫防腐剂的储存品种，提倡建立预冷间进行预冷。葡萄干果实在温度没有达到0之前，冷藏温度允许为0 ~-2，但要注意在风扇附近适当遮盖果实，防止受冻。(2)冷库首选每仓20t~30t的迷你节能冰箱，中大型冷库宜分块使用，更有利于保证果实品质和采收质量。为保证冷库内气体流通顺畅，要求合理堆放，每箱四周间距5厘米，每垛宽度不超过2米，垛距不小于20厘米，离地不小于20厘米，顶部不小于80厘米，离墙不小于10厘米，离过道不小于80厘米。当不同部位的水果温度达到0或0 ~ 1时，将冷库温度调整到0~ 1，严禁波动过大。
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