槟榔的收获加工保鲜技术
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槟榔收获期长，从第一年的12月到第二年的5-6月。
(1)干郎：每年12月至次年1、2月，将落果，即留在树上的第一、二个青果，一起摘下，放入水中煮半小时左右，取出，晒干，分三层，再放入湿木烘箱中，文火熏制。烤2-3天翻一次连续翻两次。第一次转弯时上层不动，中下层互相交换位置。第二次转弯时，中间层不动，上下两层交换位置。熏烤8-10天。如果一根棍子能直接插进去，说明锤子已经干透，可以从炉中取出来了。经检查，烘干后的锤子呈深褐色，晃动时发出声响较好。100公斤新鲜水果可以生产25公斤左右的火腿干。
(2)余浪：3-6月果实成熟时采摘，晒干2-3天，用刀或锤开果皮取出种子。种子晒干后，可以用来锤玉。大量果实加工时，应先干燥1-2天，再放入烘箱中用干柴干燥7-10天，然后慢慢干燥，取出冷却，用锤子敲打果皮取出籽，再干燥1-3天，即可得到玉石。100公斤新鲜水果可获得17-19公斤余浪。
(3)大腹皮：没有种子的果皮晒干。因为吃槟榔是许多地区人们的爱好，所以在收获的时候可以吃到新鲜的槟榔。新鲜水果加工成火腿干吃起来就差远了，有些地区特别喜欢吃嫩水果。如果将1、2月份收获的青果不加工成火腿干保存起来，既能满足市场对鲜果的需求，又能增加经济效益。涂膜处理与硅窗气调贮藏相结合的方法是最佳方法，可使槟榔保鲜四个月以上，耗果量少，商品率高。
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