冷害

热带水果在不适宜的低温下出现的生理紊乱，通常称为冷害。木瓜在5甚至10下贮藏：贮藏中常出现寒颤症状，导致品质下降，足以明显引起消费者完全拒绝购买产品。木瓜的冷害症状包括果实不能正常成熟或成熟减弱，果皮绿色持久，果表面凹陷，果肉不能正常转色(黄色或红色)，果肉组织积水，蔗糖停止水解成还原糖，果实对真菌侵染的敏感性增加。此外，冷害症状还应包括腐烂的敏感表现。如果木瓜低温贮藏，发生冷害，可能是由于某些品种贮藏时间过长。因为冷害与温度和时间有关，在较低温度下诱导冷害的暴露时间较短。此外，未成熟的番木瓜果实更容易受到冷害，这是在果实成熟阶段明显减轻冷害的一个因素。苏老品种番木瓜果实采后3/4徐色变成熟，在7下可贮藏21天，未成熟果实在低于20时会遭受冷害，失去商品品质。当木瓜果实在不同温度下贮藏时，发现在10或更低的温度下不能成熟，但贮藏在15的果实成功地保持了其品质。其他研究报告也表明，木瓜在7贮藏时有严重的冷害。因此，建议木瓜贮藏的临界温度为12，贮藏期不超过2周。然而，长时间储存或低于12的温度可能会发生冷害。

病害和虫害

胶孢炭疽菌是番木瓜的主要采后病害之一，由细菌引起。在果实的生长过程中，病菌可以直接侵入感染，但不会表现出症状，因为此时果实几乎完全免疫。当果实的呼吸速率开始跳跃和增加时，感染仍然是潜伏的。果园果实发育期间喷施杀菌剂不能完全控制病害，需采后热处理杀灭，可显著减少病害的发生，获得满意的防治效果。茎腐病是采后番木瓜贮藏中的另一个大问题。例如，从夏威夷运往美国的木瓜的梗腐病发病率相对较高，造成显著腐烂。通常在采收时，果蒂的切割口会被侵入感染，也可从果实的伤口和果蒂的裂纹处感染，导致果实腐烂。真菌番木瓜子囊菌是番木瓜茎腐烂的最常见原因；其他病原体，如可可葡萄孢霉、巢状植绥螨变种。寄生虫也能引起潜在的水果腐烂。此外，还有由根霉引起的软腐病和由球毛壳菌和茄腐镰刀菌引起的采后腐烂病。

B.番木瓜采后腐烂的控制TBZ(噻菌灵)在商业上用于控制许多水果和蔬菜的腐烂。具体做法是在1升棕榈蜡(蜡：水为1: 3)中加入2克TBZ备用。在木瓜果实上喷上54热水1.5分钟后。立即用吸管将0.6毫升的蜡-TBZ悬浮液吸入每个水果中，用手将蜡液涂于整个水果表面(可戴塑料手套保护)。该操作可获得每个水果2 mg/kg TBZ，该水平的残留范围通常是商业上其他水果推荐的。处理后的果实在10下贮藏14天。然后在室温(18-23)下催熟5-6天，以获得对采后炭疽病、茎腐病、软腐病等的高效防治。

C.果蝇的危害及其杀灭危害采后木瓜的果蝇有很多种。如地中海果蝇、东方果蝇、瓜实蝇等。因为果蝇在木瓜中产卵，幼虫孵化后吃掉果肉，最后通过孔洞离开，破坏了果肉，使果实发育出现缺陷，引起侵入的真菌菌丝和细菌引起果肉水渍、病理和变色。过去认为木瓜热水处理不仅能杀菌治病，还能杀死果蝇，起到防疫作用。然而，简单的热水处理对于杀死果蝇可能并不令人满意。可以结合其他治疗方法进行防治。木瓜用47的热水浸泡20分钟，然后用流水冷却，再用8 g/m3的二溴乙烯在不低于21的温度下熏蒸2小时。这种联合处理控制了果蝇，并且具有去除果实在收获期间产生的胶乳的优点。在热水处理中，如果水果温度比较低，建议使用49的热水。虽然49的温度足以对果实造成伤害，但相当冷的果实会迅速降低热水温度，达到安全水平(46 ~ 47)。

以上就是边肖为大家带来的木瓜注意事项和疾病预防的介绍。希望今天给大家带来的小知识能帮到你。