有机杨梅采收的管理
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有机杨梅富含维生素C、葡萄糖、果糖、柠檬酸等。它是酸甜的。杨梅喜欢多云的气候和微酸性的山地土壤。抗旱耐瘠薄，省工省肥。是非常适合山区退耕还林和维护生态的理想树种。
杨梅的采收适期
杨梅的成熟度根据产地和品种不同而不同。最早成熟在4月，有的5月初开始成熟，有的6月初至7月成熟。此时气温较高，又处于湿热季节，果实成熟后易腐烂脱落，应及时采收，待成熟时采收。同一个产地，由于品种、批次不同，成熟度也不一致。黑杨梅品种，如菱角、晚稻杨梅，果实变红时仍是酸的。只有当它们变成紫色或紫黑色时，果实酸甜可口，风味最佳，这是合适的收获时间。杨梅品种，如大叶青、晚色、大叶细梗、双色李等，果实成熟时不会变紫，所以果实采收时颜色可为鲜艳、深红色或淡紫色。当果实肉柱上的叶绿素完全消失或略呈粉红色时，是白色杨梅品种的适宜采收期。一般阳坡先熟，阴坡后熟。
总之，杨梅要分阶段采收，成熟的先摘，红的收，绿的留，这样可以提高果实品质，减少树的养分消耗，有利于恢复树势。
杨梅采收六注意
杨梅果实较软，成熟时易破损，应注意：采摘前去除指甲，避免刺伤果实；
(2)掌握正确的采摘方法，三指握住果柄，将果实挂在手心，用柄采摘；
(3)轻采轻放，禁止剧烈摇晃；
选择能装3 ~ 5公斤左右的浅水果篮，在底部和水果篮周围垫上柔软的干草；
采收时间应在清晨或傍晚，此时气温较低，损失较小。雨后或雨后的楚青不宜采收，否则果实会富含水分，容易腐烂。
当用于加工的果实或高树冠顶端的少数果实无法人工采摘时，可先在树下垫草或塑料薄膜，摇树或摇果来采摘，速度快，但伤害大，只能存放1 ~ 2天，必须快速加工。
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