莲雾的保鲜技术
简介：关于莲雾的保鲜技术的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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一、莲雾的采收及包装处理
1.收获莲蓬一般用于鲜食，所以必须在果实完全成熟并已显现出品种固有的颜色时采收。收获早，风味差，品质差；但过熟时容易裂果落果，造成损失。由于莲藕果皮极薄，容易被划伤、碰伤、压碎，所以要特别强调轻收、轻放、轻运，并进行合理包装，减少损伤。因为花期长，收获期长，所以每隔2-3年就要采收一次。收割时应戴手套。低的地方直接用手挑，高的地方爬梯子。收集容器(塑料桶或竹篮)的底层和侧层要用塑料泡沫或麻布袋填充。采收后，小心运输到包装处，避免磕碰和挤压。
2.包装处理
采后应按品种、大小、颜色分类，避免良莠不齐，以提高商品的档次和价值。按包装容器分大箱：3-4层用长53 cm、宽28 cm、高31.5 cm的纸箱包装，每箱容重24 kg，便于压坏果实。盒子里放一些纸片为宜，水果的顶端和蒂交替整齐排列，层间放报纸或纸片，盒子外面标明生产日期和等级。小盒包装：专门为消费者设计，成盒购买，便于携带。每盒包含24-28个黑珍珠水果或15个黑钻石水果。每3-5盒装一个大箱子，方便运输。
二、莲雾的贮前处理
由于莲藕和桃的果实含水量高，皮薄极薄，常温下只能保存一周左右，所以采收包装后应立即送市场。莲雾可以冷藏，但不能直接放冰箱。先用纸把莲雾包起来，用塑料袋打结后再放入冰箱，这样莲雾的脆性不会降低。以上就是边肖为大家带来的莲雾保鲜技术的介绍。希望今天给大家带来的小知识能帮到你。
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