榴莲的催熟保鲜技术
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包装前涂抹乙烯利果柄，期待榴莲在运输过程中成熟，到达批发零售市场时达到销售成熟期(果皮变黄棕色，气味释放，但不开裂)。然而很多时候事与愿违。有时候市场上水果太多或者因为气候原因销量不好，积压的榴莲就会过熟、开裂、腐烂。有时候水果太青涩，在销售需求迫切的市场上很难拿到高价。
在销售地催熟榴莲，就是先把未来的榴莲储存起来，根据销量有计划地催熟榴莲。为了获得更好更稳定的品质，平衡上市和销售，进而获得更大的利益。
榴莲是呼吸跃变型水果。果皮的生理活性远大于果肉(假种皮)，也容易发生生理病害，影响果肉品质。它生长的环境温度和湿度极高，传染病，尤其是疫霉侵染非常严重。
只有采用最适宜的温度、湿度、乙烯浓度和通风条件，才能保证果实如期达到销售的成熟期，将生理性病害和传染性病害控制在最低水平。
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