椰子的种类和品种
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高品种椰子是目前世界上最商业化的椰子。植株高大，可达20多米，基部膨大，冠叶30-40片，种植后6-8年结果。先开雄花，后开雌花，异花授粉，果实较大，椰子干品质量高，含油量高。高种椰子根据叶子和果实的颜色分为椰子和绿椰子；根据果实的形状和大小，可分为大圆果、中圆果和小圆果三种。
大圆果，单果重2400 ~ 3100g，椰子肉(胚乳)重500 ~ 630g，椰子水(液体胚乳)重750 ~ 1200g，果实圆形或椭圆形，产量低，栽培少。
果实中等圆形，单果重1800-2000g，椰子肉重400-450g，椰子水重400-450g，果实圆形或椭圆形，产量中等，栽培较多。
小圆果，单果重1000 ~ 1500g，椰肉重250 ~ 300g，椰汁重250 ~ 300g。果实圆形，产量高，栽培少。
矮小的椰子植株很矮，茎基部不膨大。种植后3 ~ 4年开花结果，产量高，但果实小，干椰子品质差，含油率低，不适宜生产椰子油。椰子肉软糯香甜，椰子水很有味道。雌雄同体，花期相同，自花。矮椰子根据叶子和果实的颜色可分为三种类型：红矮、黄矮和绿矮。
为了提高杂交椰子的产量，进行了长期杂交育种。
西非高种与马来矮种杂交的第一代马瓦，生长快，旺盛，早熟，平均单株产量100以上。
叶文78F1是海南高种与马来矮种杂交的第一代。是生长快、早熟、定植后3 ~ 4年开花结果、产量高、果大、抗风抗寒的新品种，生产潜力大。
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