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人参果的贮藏

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可食用的水果保鲜剂

食用果蔬保鲜剂是由糖、淀粉、脂肪酸、聚酯等制成的半透明乳液,覆盖在水果表面形成密封膜,阻止氧气进入果蔬,延长成熟过程,起到保鲜作用。水果的保质期可以延长到200天以上。最难能可贵的是,食用果蔬保鲜剂还可以和果蔬一起食用。

温控贮藏保鲜法

温控贮藏法可细分为简易贮藏、冷藏和冰点控制贮藏。掩埋、堆砌、地窖贮藏、通风贮藏都是简单的贮藏方法。冷藏果实的保鲜利用率低于果实组织的冰点,降低了果实的呼吸代谢、病原菌的发病率和果实的腐烂率,实现了果实的贮藏保鲜。它是现代水果贮藏的主要形式。但在冷冻水果的保存中应注意根据水果的不同习性控制温度,防止冷害和冻结的发生,避免水果食用价值的损失。控制冰点贮藏保鲜技术目前已在日本推广,可使水果在冰点湿度下保持新鲜。

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