春节我欢天喜地的去旅游，结果遇到了一个“美食刺客”。

日前，有消费者反映，春节期间在北海一家海鲜馆吃饭，结果四个菜花了1500元，让消费者“很不舒服”。

无独有偶，最近网上频频出现“20元六面”、“58元卤菜无肉”等消费者被宰的新闻。相关话题一经报道，立即引发网友热议。

传统节日期间，尤其是春节，“涨”字总是以交通、旅游等与百姓生活密切相关的商品触动消费者，尤其是餐饮。为什么“逢节必涨”？如何打破这个怪圈？

消费者遭遇“美食刺客”

据报道，1月24日，消费者一行4人在广西北海银滩游玩，被出租车司机带到“侨港渔村美食”餐厅。在消费者表示很少吃海鲜，对海鲜不了解的情况下，店主当场推荐了四种海鲜，并当面称重宰杀。菜单由消费者本人签字确认。

然而，当消费者结账完毕后，却发现四道菜竟然要1573元。回到我住的地方，B&B的老板说价格太离谱了，消费者觉得很不舒服。“我们太信任司机大哥了，不仅钱被骗了，信任也被骗了。”

四朵菜花1500元。图/网络视频截图

上述事件一经报道，迅速引起关注。1月28日凌晨，北海市市场监管局发布了此事的调查处理情况。

通报称，当事人当天点的四道菜分别是油炒螺蛳、鱼翅炒螺蛳、马蹄炒螺蛳、贵妃炒螺蛳。其中：油螺炒3.8斤，单价168元/斤，金额638元；清蒸3.1kg龙墩石斑鱼(店家标注为“丁龙”)，单价168元/斤，金额520元；马蹄螺3.5斤，单价68元/斤，金额238元；单价48元/斤的3.7斤皇家牛腩，金额177元。

四个海鲜菜一共1573元，加上14元里的米饭和纸巾的量，实际消费一共1587元，店家付了1500元。

通告称，海鲜池内所有海鲜产品均明码标价，消费者在菜单上点的4道海鲜菜价格也与海鲜池内标明的价格一致。与市内多家同档次餐厅价格对比后，该店定价基本符合春节期间海鲜餐饮消费价格；与北海海鲜市场当天的价格相比，该店四种海鲜产品经过加工烹饪后的价格都在合理范围内。

针对消费者对4道海鲜菜肴烹饪后重量不足的质疑，为保证验证的真实性，执法人员按照菜单上标注的重量逐一称重，还原了烹饪后的菜肴。经比对，未发现海鲜被替代或掺假。但油田螺加工后可食部分明显缩水，马蹄螺和贵妃螺相比重量略少。

此外，监管部门调查后发现，该店存在向出租车司机支付回扣招揽客人、未与消费者充分沟通就抢着用菜品下单、部分海鲜烹饪后略少等问题。

目前，该店已被责令停业整顿，限期整改并立案处罚。店家表示会向消费者道歉并退款。对于涉事出租车司机，相关部门已责令出租车公司进行约谈、罚款、限期停业。

北京市东源律师事务所律师孔磊告诉《中国新闻周刊》，在上述消费过程中，商家在未与消费者充分沟通的情况下，匆忙用菜品下单，涉嫌利用信息不对称侵害消费者知情权；出租车司机未经乘客同意拿回扣欺骗乘客，客观上损害了乘客的知情权。

陈音江，副秘书长

游客感觉被宰的事件也发生在Xi，这也是一个热门的旅游城市。

1月25日，一段游客投诉Xi市回民街一家面馆的6根面条卖20元的视频引发关注。视频中，游客用筷子拨弄着面条，不满地说：“这是20元的油泼面，只有6根面，有大有小。”

26日，事发辖区市场监管所工作人员表示，面馆确实分量不足，已督促面馆整改，油泼面分量增加50%，并明码标价，同时提高服务人员服务质量。

6面20元。图/网络视频截图

有消费者表示，在Xi安华清宫外点了一碗卤菜，发现这个58元的菜里没有肉，像一碗白菜汤。当地市场监管部门表示，目前正在调查处理此事。

事实上，“逢节必涨”不仅限于餐饮行业，还出现在酒店住宿、美容美发、家政洗车等服务行业。客观地说，春节期间服务业涨价是市场价值规律调节的结果，有一定的合理性。

从法律上讲，我国价格法规定的价格有三种：市场调节价、政府指导价、政府定价。除了少数商品和服务的价格由政府指导或定价外，大部分商品和服务实行市场调节，包括餐饮、住宿、旅游等服务都是完全竞争的。

孔磊表示，从经济学角度来看，供求关系决定价格。春节期间，一些热门城市和景点的游客井喷。在这些城市和景点周边，餐饮住宿需求大大增加，处于卖方市场，物价必然上涨。

此外，很多服务业从业者选择春节返乡，也导致人力成本增加。餐饮行业人士秦魏告诉《中国新闻周刊》，以餐饮行业为例，从历年的经验来看，春节前后，人力成本上升、阶段性用工荒已成常态。“虽然

云海肴发布的寒假工招募显示，日薪为150元/天，并给出了春节三薪、免费提供工作餐和员工公寓的待遇。

即便涨价有一定的特殊性，但必须正视的是，不少市民对消费市场涨价乱象感到心塞，这也意味着涨价不可任意而为。

陈音江指出，对于服务业来说，涨不涨、涨多少，最理想的情况还是应该交给市场，但不能盲目交给市场，尤其是春节期间。“在明显供不应求的情形下，消费者无法经由行使消费选择权对不合理涨价发挥抑制作用。因此，政府部门应当出面干预，加强监管，引导市场主体诚信经营。”

化解涨价困局需双管齐下

在陈音江看来，解决“逢节必涨”困局，需要监管部门和市场主体双向奔赴。

一方面，监管部门应加大监管力度，对不明码标价、坐地起价、串通涨价、虚假宣传等违法违规行为从重从快查处，切实维护好人民群众的切身利益，避免个别不良商家损害城市的形象。

在国新办1月19日的新闻发布会上，市场监管总局价格监督检查和反不正当竞争局负责人陈志江指出，要密切关注酒店、旅游、餐饮行业消费情况，规范景区、餐饮、住宿、娱乐、购物、停车等环节价格秩序。正确区分价格恢复性上涨和乱涨价问题，指导经营者明码标价、收费公示。

1月27日，三亚市海鲜餐饮协会发起倡议，除政府实行限价的78种常规海产品外，其他各类海产品要合理计算成本，控制加价率，建议各餐饮商家针对各类珍稀海产品平均加价率控制在50%以内。

三亚市海鲜餐饮协会秘书长汪裴在回应中国新闻周刊时称，目前三亚海鲜市场加价率基本在50%以内，不过今年春节当地也出现了个别商家加价率超出50%的情况。

据汪裴介绍，近年来三亚针对海鲜餐饮市场实施分级管理。其中78种常规海产品，主要依据政府指导价格：三星级店家依据政府指导价格，四星级店家可自主上调10%价格，五星级店家可以自主定价，“这些商家加价率也是控制在50%以内”，珍稀海鲜店家可以自主定价，但必须明码标价。

除对餐饮商家发出倡议外，协会还建议相关职能部门对供货及采购环节的海产品等价格进行检查。汪裴表示，今年有的供货商价格甚至比往年春节翻了2-3倍。

另一方面，市场主体也需要认识到，节假日适当涨价可以，但不能任性而为。孔磊表示，服务行业内部要提高共识，一时的“宰客”是无法发家致富的，弄砸了口碑，倒霉的是当地的整个服务行业。此外，在涨价的同时还要做好服务，不要让消费者在浓烈的节日气氛中，花了钱还寒了心。

在秦伟看来，在“4个菜1500元”事件中，虽然北海市场监管部门的通报显示商家做到了明码标价，价格也属于合理区间，但服务依旧有优化提升的空间。

“对于海鲜餐馆这种现杀现做的餐饮业态，明码标价通常指的是单品单价，而不是菜品最终的出品价格，尤其对于海鲜并不了解的消费者，往往对最终的价格没有概念。因此，商家应该对消费者给与更多建议，避免最终超出消费心理预期。”

春节涨价，不仅关乎眼前的小账，更关乎长远的大账。陈音江分析道，疫情后，消费迎来回补，但消费信心的恢复仍然需要一个过程，现阶段大幅涨价会伤害消费者的积极性，不利于行业长远发展。

作者：余源