1.大白菜：防病高产的栽培技术是大白菜栽培成功的关键。

1.选择抗病品种，高垄栽培。化学药剂拌种和种子消毒能有效防治软腐病、黑腐病和软腐病。播种期通常在立秋后3-5天。应选择下午播种，这样播种后第三天傍晚就能出土幼苗，生长一夜后能耐受强烈的阳光照射。

2、要及时间伐、补种、育苗。中耕除草应在成苗和莲座中期进行，按照“浅锄深锄不伤根”的原则进行，高垄栽培应遵循“深锄浅锄”的原则。浇水要与追肥相结合，结瘤前期土壤要干湿，结瘤期间要保持湿润。采收前10天，将外叶掀起，用麦秸或稻秸等材料包裹，防止采收前冻害或机械损伤。中晚熟品种应尽可能延长生长期，但必须在霜冻前采收。

3、注意防治霜霉病、蝗虫、蟋蟀、地下害虫等虫害。

2.辣椒：实践表明，采用药剂浸种、变温催芽、分苗入踵的育苗技术，可使辣椒提前上市20天左右，亩产增加150公斤以上，经济效益提高30%。

1.药剂浸种：首先用清水预浸种子5小时，然后依次放入1%硫酸铜溶液、10%磷酸三钠溶液和2%氢氧化钠溶液中浸泡10分钟。

2.变温催芽：将浸泡过的种子用湿布包裹，放在温暖的地方催芽。每天28-30控制18小时，16-20控制6小时。每天定时翻面搓两次，使其受热湿润均匀，发芽均匀有力。一般4-7天后发芽达到80%以上时，可降温至10左右7小时即可播种。

3.播种跟入：当幼苗长到4-5片真叶时，行和穴为10 cm见方，每个穴中的两株移栽到相邻的拱棚中进行试管栽培。当真叶10-20片，苗龄90-110天时，晴天即可移栽大田。其他管理方法同常规。