有机荔枝是一种非跃变型水果，但收获后的呼吸强度是苹果、梨、柑橘的2-3倍。如果在收获后迅速预冷和冷却。并且储存在适当的温度下可以有效降低呼吸强度。荔枝的最佳贮藏温度为3-5，可贮藏一个月左右。荔枝应保存在相对湿度为95%的环境中。

保鲜：

1.浸泡杀菌剂。其机理和要求是药物溶于水后能在荔枝表面形成一层看不见的透明膜，不仅能有效关闭气孔，降低呼吸强度，延缓果实衰老，还能作为展着剂，使其均匀分布在整个荔枝表面，起到防腐杀菌的作用。采收当天可用杀菌剂处理，一般用1000ppm苯并咪唑或25%扑尔敏悬液250次。能有效防止荔枝果实腐烂，具有防止果实褐变的功效。用2%的次氯酸钠浸泡水果3分钟，常温下可保存7天，7下可保存42天。

2.硫磺处理。硫磺是食品加工中使用最广泛的防腐剂，常用来保存水果和蔬菜。原理是硫磺燃烧产生的二氧化硫气体具有杀菌和漂白作用。SO2的释放可分为两个阶段。第一阶段在荔枝包装后1-2天内释放高浓度的SO2进行表面消毒，第二阶段可释放0.05-0.1的SO2，持续2个月左右，以抑制长期储存或长途运输过程中的病原菌。缺点是SO2的漂白对护色有一定影响。荔枝硫处理技术有三种：

(1)用硫磺燃烧产生的二氧化硫熏蒸；

使用一些能释放二氧化硫的药物，缓慢释放二氧化硫进行熏蒸。可采用吸附性强的活性炭为载体，加入强氧化剂氯酸钠，再加入具有保鲜活性的硫酸亚铁和氧化锌。将上述四种药物按6: 2: 1: 1的用量混合均匀，然后加入少量水搅拌均匀，在100-110烘干，制成直径为2-3 mm的颗粒状固体防腐剂，根据需要包装成不同规格和重量的成品。一般装入有透气性的小塑料袋中(外用纸袋封口，或用普通无毒塑料袋封口，使用时打一些孔)，然后与荔枝一起存放在泡沫盒中(盒中冰块要用无毒薄膜包裹，袋口扎紧，防止水果被冰水浸泡)。这种固体保鲜剂能分解和消除储存和释放过程中的有害气体，抑制霉菌的发生，从而起到保鲜的作用。其用量占荔枝的2-3%。

用一些含有二氧化硫的亚硫酸盐溶液浸泡水果。常用的有硫磺粉、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠。

(1)气调贮藏

气调贮藏是目前最好的选择，可以长时间保持荔枝的新鲜度和硬度。荔枝的贮藏条件为：温度2-4，相对湿度85-90%以上，氧气和二氧化碳浓度均为3%-5%。

(2)速冻贮藏

新鲜荔枝果实经上述防腐防褐变处理后，冷却干燥，喷施两次30%柠檬酸溶液。然后放入-23冷库速冻，保存在-18。速冻法的保存期可长达12个月，但出库后6-7小时就会褐变，保质期极短。

(3)在室温下储存

荔枝用52的多菌灵溶液浸泡2分钟，然后用0.01毫米厚的聚乙烯薄膜袋包装，每袋500克，常温下可储存12-14天。

(4)辐照储存

经过130天的辐照，荔枝果实的颜色和味道仍然是鲜红的。中国科学院原子能研究所成功开发了一系列荔枝辐照保鲜技术。

以上就是《乡村企业家》的边肖为您带来的有机荔枝贮藏措施介绍