番石榴设施栽培技术

果树分类热带和亚热带水果.番石榴

设施型日光温室

环境要求

番石榴属于桃金娘科番石榴属，别名有巴乐、鸡矢藤、冬果。原产于热带美洲，是热带、亚热带地区广泛栽培的果树之一，主要分布在南北纬28以内的地区。番石榴是著名的热带和亚热带水果，味道香甜，有特殊的香味。水果中含有VC，在所有水果中排名第六，仅次于刺梨、山楂、猕猴桃。富含钙、铁、磷等矿物质营养成分和17种氨基酸。水果除了鲜食还可以加工成果汁、果酱、果冻、果粉。果，叶，树皮，根都可以入药。食用果实可治糖尿病，叶可治腹泻，叶和树皮可止血治牙痛。番石榴对土质要求低，适应性广，种植管理容易，病虫害少。嫁接苗长得矮壮，结果早，容易座果。一年中的开花结果期长，收获期也长。因此，可以进行温室控制栽培来延长果实采收期。也是北方温室栽培最成功的品种。

番石榴为常绿小乔木或灌木，蔓延程度好，四棱形嫩枝，老枝圆形，树干光滑。叶对生，椭圆形或长方形。花单生或2~3朵花簇生在腋处，两性，白色。果实为球形、梨形或椭圆形。果皮深绿、浅绿、浅色，果肉白、黄、粉、红。

番石榴根系比较发达，吸收能力强，根系主要集中在50 cm的土层中，具有较强的抗湿性和抗旱性。地温在15以上时，根系开始生长，在22~28时生长最快。一般来说，春季和夏季是一年中根系生长最旺盛的阶段。番石榴树体健壮，对土壤要求不高，但以土层深厚、排水良好、富含有机质、pH值在5.5~6.5的沙壤土为最佳，有利于植株生长，早结果，优质高产。温度适宜时，番石榴一年多次抽芽，生长迅速。其最适生长温度为22-30。如果晚上温室里的温度低于8，叶子就会变成紫色。当地面温度低于15时，即使温度很高，嫩芽和幼叶也会变黄，表现出“缺铁”的症状。果实成熟时的温度低于15时，品质会变差。番石榴能耐受短期高温，但长期高温伴干旱对生长、开花座果和果实发育不利。番石榴喜光，更耐阴。太强的光线容易灼伤水果。光照充足，番石榴开花结果好，品质好。番石榴芽发生在新芽的叶腋。温度适宜的时候，新芽一年四季都能发芽，所以基本上一年四季都能开花结果，但最好的结果时间是春秋两季。从开花到成熟，果实因环境条件和品种而异。夏秋季节需要105~125天保存，冬春季节需要130~160天。当水果的表皮开始变得苍白时，这表明它已经接近成熟，可以收获了。

殖民后的管理

(1)品种选择

番石榴品种很多，也有混装的。目前缺乏系统的命名。有三类：生鲜类、加工类、生鲜加工类。我国南方栽培的番石榴以鲜食为主，北方保护地栽培也应以鲜食品种为主。我国地方品种主要有福建的白溪番石榴、广东的胭脂红番石榴、广西的百信番石榴、云南的红番石榴，都是优良的鲜食品种，但果形较小，单果重在80-100克之间。近几年从台湾省引进的珍珠番石榴、水晶番石榴、珍珠5号番石榴，不仅果实大，单果重350-500g，而且果肉厚，少籽或无籽，酸甜可口，含糖量可达11左右。抗病性也比较强，易于栽培，集鲜食、加工、观赏于一体，值得推广

虽然番石榴对土质要求不高，但作为一种高效的大棚栽培，还是选择土层深厚、排灌方便的大棚为好。北方大部分地区适合常规蔬菜和果树的大棚适合番石榴种植。种植前，在南北方向挖种植坑或沟。根据苗木大小，种植穴(或沟)深50-80厘米，宽80-100厘米。将腐熟的优质有机肥和部分矿物肥料分层或与土壤混合后填入沟内。每株植物的有机肥料量根据肥料来源的类型而变化。秸秆和杂草做的有机肥30-40斤/株，如果用优质猪和牛粪的话15-20斤/株。同时每株混施钙镁磷肥或壳骨粉矿物肥1公斤左右。种植时掌握“深挖浅种”的原则。因为种植穴的回填土比较疏松，有机肥腐烂后地面会下沉，所以不能深植。种植时覆土高度应高出地面15~20 cm，根系分布均匀。最好把土盖到原来的苗床上，做好树盘，浇好根。早春种植后应覆盖塑料薄膜，提高土壤温度，减少地表水分流失。种植密度为行间2.8~3 m株间2.2 ~ 2 m，每667平方米种植110株左右。适宜种植时间为春季2月下旬至4月上旬，秋季9月至10月也可种植。在引种苗木时，一定要选择好的品种和苗木，尽可能多带土，保护大部分根系，提高成活率，缩短缓苗期。

(3)水肥管理

番石榴虽然耐旱耐湿，但水肥管理粗放时，叶子变小，花果差，果实品质受影响。为保持土壤湿润，根据植物生长和温度、光照条件，适时合理浇水。由于番石榴生长速度快，在温度适宜的情况下一年四季都能开花结果，对养分的需求迫切，所以要加强施肥管理，保持良好的树势。

优先推广刚种下的幼树，以便尽快形成好的树冠。除施足基肥外，还应根据修剪和萌芽时间追肥，以优质有机肥为主，速效化肥为适当组合。追肥频率一年4-5次左右，每株每次施发酵鸡粪或发酵饼肥2-3公斤加复合肥0.2-0.3公斤。以环形沟施为主，施肥应与浇水相结合。

进入结果期后，要以强化枝条、促进开花结果、扩果提质、改良果园土壤、促进根系发育为主要目标。追肥应在每次新梢、花期、果实膨大期前进行，追肥量要适当，不能过多。开花肥和果实膨大肥应以磷钾肥为主，配施有机肥。每年果实收获后，冬天来临，大肥要施两次，以优质有机肥为主，视树的大小而定。

芭乐在北方设施栽培中，由于冬春季节地温较低，当气温偏高或由于土壤偏碱时，新梢和新叶容易出现黄化缺铁现象，此时应结合根外追肥，用800~1000倍的螯合铁加0.15%的磷酸二氢钾和0.2%的尿素混合喷施，每隔10天左右喷施一次。

(4)整枝修剪

芭乐的植株开展度及分枝性能比较好，株形美观，枝干粗壮，整形比较容易，自然座果能力也比较强。设施栽培可以根据栽植密度和温室条件进行整形修剪，刚定植的幼龄树宜将主干保留40~60厘米进行截干，促进分枝，选留分布均匀，分枝角度适宜的斜生粗壮分枝3~5条作为骨干枝，骨干枝长到30~40厘米时再短截，促发二级分枝，每个骨干枝上选留2~3条二级分枝。在主枝和二级分枝上再培养结果枝。所有分枝以互不重叠，分布均匀为宜，对过密枝、徒长枝要剪除，或通过拉枝进行分布和控制旺长。进入盛果阶段后，如营养生长开始减弱，则要考虑去弱留强，保持营养生长和生殖生长的平衡。冬季对枯枝、病虫枝、弱枝、交叉枝要剪除，保留健壮结果枝。结果多年后树势出现衰弱时要进行强截更新，对二级分枝进行剪截，促发新枝，更新树冠。

芭乐自然座果率较高，一般需要配合疏花疏果措施，宜在盛花期和幼果期进行。根据枝条分布的位置和粗壮程度决定留花、留果数，一般保留单生花序，二花和三花聚生的要去小花、弱花。去除畸形果、病虫果，每枝留1~2个果即可。

(5)环境调控

芭乐北方设施栽培主要是避免强光、高温、干燥的危害，夏季要适当遮阳并保持一定的空气湿度，减轻对新梢和果实的伤害。对于周年生产或春提前、秋延后采收果实，就必须把冬季最低气温和地温控制在15℃以上。没有加温条件和保温条件差的温室可以把冬季温度保持在5~10℃之间，让植株处于停滞生长(半休眠)状态，控制新梢萌发。

病虫害防治  

芭乐的病虫害比较少，在南方产区主要有炭疽病、立枯病、煤烟病、叶斑病等；虫害主要有介壳虫、蚜虫、天牛、根结线虫等。在引进种苗时要严格检疫，避免把病虫害带进新区，对新引进的种苗及枝条要严格进行药剂消毒，防患于未然。生长期间发现上述病害可以每隔一段时间喷药防治一次，药剂可选择70%甲基托布津800~1000倍液，75%百菌清800~1000倍液，40%多硫悬浮剂600~800倍液，进行喷治。介壳虫和天牛宜采取人工除治；蚜虫采取药剂防治，可选择10%吡虫啉粉剂2000~3000倍液或5%氯氰菊脂1500~2000倍液进行喷治。

采收及采后管理  

芭乐设施栽培以鲜食销售为主，必须在果实充分成熟时采收，果实开始转色，果实丰满有光泽、有香味，显出该品种固有特性时为采收适期。用采果剪带果柄剪下，轻装、轻放、轻运，避免果实机械损伤，要在早晨温度较低时采收，以利于贮存和销售。芭乐果实不耐贮藏，略有伤口很快就腐烂，无机械损伤的果实常温下也只能保存5~10天，因此，充分成熟的果实必须现采现销或稍提前采收。