草莓果实鲜红多水，柔软多汁，酸甜可口，含有钙、磷、铁、维生素c等多种丰富的营养物质，草莓含水量高，组织柔软，易受机械损伤和微生物感染。常温下，水果放置1-3天就开始变色变味，很难贮藏保鲜。经过长时间的理论和探索，研究人员终于摸索出了草莓的一些贮藏保鲜要领。现在我来介绍下面的：

1、对草莓采收技术的迷信。

l、采前处理处罚：采前用0.1%-0.5%氯化钙溶液喷洒果实或采后用氯化钙溶液浸泡果实，可抑制草莓板结。

2.收获时间：在一个好天气收获草莓是最好的事情。先开花的果实先成熟。需要20天才能全部收获。可以分批收割，照常每天或隔天收割。像往常一样，3/4的颜色变红的时候，最好是草莓收获的时候。如果你太早收获，水果的颜色和味道都不好。露珠晒干后要采收，气温高的中午要停止采收。

3、采收要领：草莓果皮很薄，容易受伤破损。所以采收时，要把有病的、劣质的果实去掉，把好的浆果悄悄放在特制的果盘里，果盘的大小为90 cm 60 cm 15 cm。装草莓水果的果盘可以密封在聚乙烯薄膜袋里，实时送到冷库。草莓也可以在高度不到10米的穿孔篮子里收获。放进去后，不要翻面，以防果皮被弄破。篮子装满草莓后，要实时预冷，要举行化学处理，惩罚冷藏的人。

2.草莓的迷信储藏

1.选择耐贮运的草莓品种：纪信、硕米、狮头、戈雷拉、保娇终身、绿籽、勃兰登堡等。但上海、春皮碧和马群不耐贮运。使用速冻贮藏保鲜法时，宜选择肉厚的宝娇终身和勃兰登堡。

2、药物保存

(1)用0.05%山梨酸浸泡水果2-3分钟；

(2)过氧乙酸熏蒸的处罚：按照每米3y1库容0.2g过氧乙酸的量熏蒸30分钟；

(3)酸糖保鲜：草莓果实要用亚硫酸钠溶液浸泡，晾干。将9份糖和1份柠檬酸的混合物放在容器底部，然后将草莓放在上面存活，可以明显延长保存期；

(4)二氧化硫处置处罚：将草莓装入塑料盒中，分成1-2袋进行慢性二氧化硫释放，并用封条将塑料盒封好。慢性二氧化硫释放剂应与水果保持一定距离。

3、收纳要领

(1)气调贮藏：用0.04 mm厚的聚乙烯薄膜袋将专用果盘包裹密封，在0-0.5，85%-95%绝对湿度下贮藏。袋子里的气体是3%的氧气和6%的二氧化碳。在这个前提下，草莓可以存活2个月以上。增加二氧化碳的浓度会大大降低侵蚀率，但二氧化碳的浓度毕竟不能超过20%，否则会让草莓有酒味。

(2)冷藏：受灰霉病影响，果实本身呼吸旺盛，造成草莓腐烂、糜烂。水分蒸发导致水分收缩，草莓失去5%水分就失去了商品。在常温下，草莓失水很快，每天可失水2.17%-2.65%，3-4天就会失去商品价值。此外，氧化会导致果实变色，这些都是影响草莓保鲜效果的重要原因。第二年降温应该能有效延长储存时间。将待贮藏的草莓放入带筐的大塑料袋中，扎紧袋口，避免掉水、干燥、变色，然后贮藏在0-3的冷库中，避免温度忽高忽低。3接近冰点贮藏的草莓解冻温度为-0.77。草莓是水分蒸发与温度有关的水果。即使在接近冰点的前提下，unp的水分也会蒸发