小麦属于经济作物吗
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小麦是我们日常生活中常见的食材，那么小麦是粮食作物吗？让我们一起来看看。
小麦是粮食作物吗？小麦是世界上最重要的粮食作物。其总面积、总产量和贸易量均居粮食作物之首。中国北方有大面积的小麦，其中河南、河北、山东、山西、北京、天津、淮北、江苏北部种植面积最大，西北的冬小麦、春小麦基本占据半壁江山。东北地区春小麦种植面积最大。黑龙江和新疆是我国春小麦的主产区。
小麦的营养价值是什么？小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素a，由于品种不同、环境条件不同，营养成分差异较大。蛋白质含量方面，mainland China干燥气候下生长的麦粒坚硬透明，蛋白质含量高达14-20%，面筋富有弹性，适合烘焙面包。在潮湿条件下生长的麦粒含有8-10%的蛋白质，麦粒松软，弹性差。可见气候对产品形成过程的影响是非常重要的。
除供人食用外，只有少量面粉用于生产淀粉、酒精、面筋等。加工后的副产品都是优质的畜禽饲料。吃全麦可以降低血液循环中雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；对于更年期女性来说，食用未经加工的小麦也可以缓解更年期综合症。小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2、烟酸和尿囊素。此外，小麦胚芽中含有丰富的膳食纤维和维生素E，以及少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白水解酶。
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