草莓鲜果冷保鲜技术
简介：关于草莓鲜果冷保鲜技术的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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随着大棚草莓的种植面积越来越大，冬季水果市场的草莓上市量也越来越多，但风味往往很淡，没有五月的草莓香甜可口。这主要是因为草莓长途运输后不破损腐烂，采收早。
为了解决这个问题，草莓成熟后可以采收，并保鲜一定时间。目前草莓预冷保鲜技术应用广泛，能有效延缓采后成熟过程，达到良好的保鲜效果。技术要点如下。
一、草莓采收时注意点
1.掌握适当的成熟度。目前冬季草莓往往是七成红的时候采摘。这种冬季草莓在运输过程中成熟后自然会失去风味。草莓如果在完全成熟后采摘，不仅在储存、运输和销售过程中失去光泽和重量，而且果皮也会变软，容易导致烂果流失。一般1、2月份上市的女峰、凤翔等草莓品种，成熟度在9-9成5(即果面基本全彩，但局部暗红尚未出现)时即可采摘，表皮较软的明宝，成熟度在9成左右即可采摘。3月气温回升后，雌蜂和凤翔的成熟度为85-90%，明宝在85%左右采收。4月份气温较高，雌蜂和凤翔成熟度在85%左右，明宝在80%左右采收。2.坚持早上收割。温度低的时候果皮硬。太阳出来，大棚内温度升高，果皮变软，采收时容易受伤，无法保鲜。所以，一定要争取在日光温室内，基本结束摘果作业。
3.尽量使用草莓专用的收获箱。盒底垫有薄薄的海绵泡沫塑料，盒内水果高度不要超过第二层草莓，防止压坏。
4、包装好的草莓专用收获箱应放置在阴凉处，避免阳光直射。
二、草莓预冷时的注意点
1.收获后尽快放入冷库，大量收获的同时入库。2.仓库内的专用采收箱成列堆放和出料，两列间距应大于15cm。收获箱不要放在仓库里冷风直吹的地方，防止草莓果实受冻。
3.仓库内的湿度应保持在90%以上，温度应保持在5左右。不要降到3以下。4、5月份气温回升时，仓库内温度可保持在7-8，草莓装箱时可减少露水凝结。入库后2小时尽量不要开始开关仓门。
4.如果草莓果实采收时温度达到15左右，应放入预冷库2小时以上，使草莓果实降至5左右。如果草莓果实的温度达到20左右，应放入预冷库2-4小时。
三、草莓装盒。
草莓果实从预冷仓中取出时，应分批多次取出，再放入仓中。小包装草莓食品的吸塑盒，一般内径15cm 10cm，深5cm，可装2层草莓果。四、草莓再次入库。
入库时，草莓要根据草莓的大小分级堆放，纸箱间距要大于10厘米。草莓果实再次入库后，冷却至5左右后放置2-3小时。五、草莓出售。
草莓果实出库时检查温度是否达到5左右，装车后注意覆盖保温，避免阳光直射。如果条件允许，最好用保温或冷藏车运输。本文主要介绍了关于草莓鲜果冷保鲜技术的相关养殖或种植技术，综合百科栏目还介绍了该行业生产经营方式及经营管理，关注综合百科发展动向，注重系统性、科学性、实用性和先进性，内容全面新颖、重点突出、通俗易懂，全面给您讲解综合百科技术怎么管理的要点，是您综合百科致富的点金石。
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