红枣，又称大枣、干枣、大枣。大枣味甘，性温，无毒。枣起源于中国，在中国已有8000多年的栽培历史。自古以来，枣就被列为“五果”(枣、栗、李、桃、杏)之一。红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、纤维素等营养成分，并含有胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、环磷酸腺苷、核黄素、烟酸等多种维生素。红枣中维生素C的含量在水果中名列前茅，有维生素王的美誉。此外，大枣还含有树脂、粘液、香豆素衍生物、儿茶酚、鞣质、挥发油、13种氨基酸和钙、磷、铁、硒等36种微量元素。枣肉中所含的鞣酸、硝酸盐、酒石酸可用于西药，枣肉中所含的维生素P是治疗高血压的特效药。

大枣中所含的环磷酸腺苷是人体细胞能量代谢的必需成分，能增强肌肉力量，消除疲劳，扩张血管，增加心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有很好的作用。

根据中医理论，大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效。大枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等疾病有很好的疗效；大枣含有三萜类和环磷酸腺苷，具有很强的抗癌和抗过敏作用。红枣能润心肺、止咳、补五脏、治虚劳、除胃瘾。大枣还能健脾、平胃气、疏通九窍、治寒热、助十二经脉。

红枣有润肤、养颜、美容的功效。民间有“一日三枣，百岁不老”“为了皮肤更好，粥里加红枣”的说法。

取大枣50克，粳米100克，一起煮成粥，早晚温服，对美肤大有裨益。原因是红枣中大量的维生素B能促进皮下血液循环，使皮肤和头发光滑，抚平面部皱纹，使皮肤更加贴合。

红枣可以减少老年斑。红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化剂，能参与体内的生理性氧还原过程，阻止体内黑色素的慢性沉淀，有效减少色素性老年斑的产生。

大枣可以护肝，治疗肝炎。红枣中所含的糖、脂肪、蛋白质都是保护肝脏的营养物质。能促进肝脏蛋白质的合成，增加血清血红蛋白和白蛋白的含量，调节白蛋白与球蛋白的比例，防止输血反应，降低血清丙氨酸氨基转移酶水平。用大枣50克，大米90克，对肝炎患者补脾护肝大有裨益。用大枣30-50g，花生30g，冰糖30g，先将花生煮熟，再加入大枣和冰糖熬汤，每晚睡前服用，30天为一疗程，对急慢性肝炎、肝硬化有一定疗效。

大枣有防止脱发的作用。

大枣有健脾养胃的作用。“脾好，皮紧”，皮肤容光焕发，头发也有了容身之地，所以吃营养丰富的大枣可以防止头发脱落，还能长出乌黑亮丽的头发。

红枣有健胃健脑的神奇功效。

中医常用大枣养胃健脾。例如，在方剂中含有强烈或刺激性药物的情况下，经常使用大枣来保护脾胃。红枣含有糖、蛋白质、脂肪和有机酸，对大脑有益。红枣和面粉做成的枣糕可以养胃健脑。

大枣有补中、养血、安神的功效。红枣中的高维生素含量对人体毛细血管有良好的作用。每日一次，取大枣20枚，鸡蛋1个，红糖30克，水煎服，适用于产后调养，有益气补血的功效。

红枣可以促进睡眠。

大枣有健脾、养血、安神的作用。煎大枣

生吃时，枣皮容易留在肠内，不易排出，所以吃枣时要细细咀嚼。

枣皮营养丰富，炖汤时要一起煮。

红枣虽然可以常吃，但一次不宜超过20枚。过量食用大枣会损害消化功能，引起便秘。过量食用大枣会引起胃酸过多和腹胀。