菠萝怎么吃

菠萝中有一种蛋白酶。如果直接食用，会刺激口腔黏膜，使人的嘴唇麻木、发痒甚至红肿，甚至出现腹泻、呕吐或头痛等症状。

所以菠萝吃之前一定要用淡盐水浸泡，浸泡时间以半小时为宜。如果时间不够长，菠萝蛋白酶还没有被完全破坏，口腔皮肤嫩的孩子特别容易过敏。时间太长也不行，会造成营养的过度流失，而且菠萝富含糖分，长时间浸泡容易滋生细菌。

另外，也可以将果肉煮沸，放凉后再食用。100时，菠萝蛋白酶90%以上被破坏。煮过之后整体口感比泡盐水更软，再加点糖放冰箱冷冻更美味。当然，掌握自己的食量也很重要。一般吃两两左右为宜，最多吃一半。

需要注意的是，要在饭后食用，一次不能吃太多。有胃寒、咳嗽虚寒症状的人不宜生吃。

美味推荐菠萝

糖醋菠萝球

材料：菠萝半个、面粉40克、油和玉米淀粉20克、泡打粉3克、水50克、橙汁300克、白糖40克。

练习：

1.菠萝洗净去皮，切成丁，用淡盐水浸泡5分钟。

2.将面粉、玉米淀粉、泡打粉、白糖一起放入稍大的碗中，分几次加水，边加边搅拌，直到面糊非常稠。加入菠萝块，轻轻搅拌，使菠萝块均匀地覆盖一层浆糊。

3.油温七成热时，将裹好面糊的菠萝一个一个放进去，慢慢煎至菠萝微黄，然后捞出控油。

4、另起锅，倒入橙汁、白糖，小火煨至锅内满是密密麻麻的气泡，加入炸好的菠萝球，晃动锅，让菠萝球沾满橙汁，然后关火，出锅。

菠萝鸡翅

材料：鸡翅3个、菠萝300g、彩椒半个、盐、姜4片、蒜4瓣、八角1个、桂皮1小块、干辣椒1个、料酒、酱油、小葱2根、香叶1片、糖。

练习：

1.鸡翅洗净，背面切几刀，加入1茶匙盐和半茶匙糖，倒入适量料酒，用手抓鸡翅和调料均匀，菠萝切块，放入鸡翅中，拌匀，一起腌制1小时。

2、锅热，有鸡皮的一面朝下，鸡翅小火煎至两面金黄。

3、锅里加水不要鸡翅，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、红椒，然后倒入腌制鸡翅的汤汁，倒入酱油，大火烧开，用勺子撇去表面浮沫，小火慢煮。

4.煮到汤汁半下去，再放入菠萝和红椒块，炖5分钟，大火收汁。

菠萝山楂水晶果冻

材料：山楂、菠萝、琼脂各8克，冷水500毫升，糖适量。

练习：

1.菠萝放入500毫升冷水中煮沸，软化3.8克琼脂，加入适量糖，不断搅拌。

3.菠萝将琼脂水分成两半，将菠萝丁加入一半加热，然后倒入模具中冷却。

4.山楂琼脂溶液混合后，整齐地排列在容器中，倒入溶液中。汤的温度下降后，放入冰箱冷却，再浇上桂花。

黄氏家族早期种植台农4号释迦牟尼菠萝，现在主要是金钻17号，经济效益高，病虫害少。近年来，菠萝的价格不错，以前是每斤7到8元。现在站在10元。“符合规格的作为高档水果卖到内地，难看的作为凤梨酥卖给加工商。菠萝农大在笑！」

菠萝最快15个月就可以采收，是中远期水果。菠萝和人一样怕热。农民们要在每个菠萝上贴一张纸，从远处看就像给它戴了一顶帽子。晒伤的菠萝会在表面留下黄色和干燥的损伤，在放置很长时间后，它们会开始腐烂，变得不可食用