香蕉的保鲜及催熟方法
简介：关于香蕉的保鲜及催熟方法的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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一、保存方法
1.赤霉素保鲜法：香蕉采收前20~30天喷一次50毫克/升赤霉素溶液，包装时再用20%多菌液洗果。实践证明，该方法保鲜效果好，能有效控制香蕉炭疽病。
2.过氧化钙保鲜法：将粉末状或颗粒状的过氧化钙和香蕉一起放入容器中，让其吸收水分并缓慢释放氧气，吸收香蕉排出的乙烯气体，可使香蕉在贮藏60天后仍保持绿色和坚硬。这样保鲜的香蕉对北方运输非常有利。
二、催熟法
1.乙烯利催熟法：将收获的香蕉浸泡在乙烯利溶液中，取出晾干，在室内放置一段时间后催熟。所用药液的浓度可根据温度进行调节。室温25~30时，浓度为700 ~ 1000mg/L(40小时后成熟)；室温30~40时，浓度为1500 ~ 2000mg/L(60小时后成熟)；室温12~19时，浓度为2000 ~ 3000mg/L(70小时后成熟)。
2.线香熏法：将香蕉放在相对封闭的房间内，然后在房间内点燃若干线香，使烟雾扩散；如果少量的香蕉成熟了，就把它放在罐子里，最好加一把新鲜的印楝叶，然后在罐子里点几根香，隔一天再点一次，10天就熟了。实践证明，用这种方法催熟的香蕉色泽金黄，味道清香。
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