柚子为什么放久了会发苦？
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柚子放久了是苦的，因为含有一种生物糖苷，会导致它苦，影响口感。柚子在保存过程中，要放在阴凉处，三个月内食用，以免变质。而且柚子不能和猕猴桃、雪梨、西瓜等凉性水果一起吃，以免拉肚子。
柚子长时间存放后产生苦味的原因
1.原因解释
柚子放久了是苦的，因为含有生物糖苷，吃起来是苦的。存放时间长了，生物糖苷会进入柚子的果肉，变苦。所以蜜饯柚最好在三个月内食用，以免口感变差，影响食用。
2.保存方法
柚子贮藏期间，应置于避光、干燥、通风的环境中，如床下、衣柜、角落等处，以延长其保鲜期。但柚子打开后水分蒸发快，要用保鲜膜覆盖，减少水分蒸发，延长其保鲜期。
3.食用禁忌
柚子性寒，在食用过程中不宜食用猕猴桃、西瓜、火龙果、雪梨等寒性水果，以免加重人体寒气，引起腹泻。而且柚子不要和黄瓜、胡萝卜一起吃，否则会降低柚子中的维生素含量。
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