枇杷是常绿果树，其生长和果实一年四季都不休眠。所以枇杷修剪一年四季都可以进行。对于幼树，为了快速扩冠，早成形，早结果，一般不进行大修剪，只对长枝进行适当处理，增加结果枝，促进花芽分化。成年果树修剪的最佳时间是果实采摘后的6-7月。主要是剪掉扰乱正常树形的强枝、闷枝、密枝、细枝、交叉枝、下垂枝、病虫枯枝。

同时，弱结果枝组被缩短和复壮。枇杷当年夏梢多为优良结果母枝，当年90%以上能开花结果。合理的夏季修剪，结合适当及时的肥水管理，促进大量健壮整齐的夏梢，是克服不同年份果实，实现年年高产的关键。

枇杷枝条的生长有一个非常明显的规律。幼树中央主干的顶端优势特别强，丰满健壮的顶芽附着在枝尖顶端。出芽时，只有顶芽和顶芽附近的几个侧芽萌发并抽芽成4 ~ 6个分枝，轮换成一层，其余芽成为稳定芽，不再萌发，因此枇杷的树形结构具有非常明显的层次性。为了充分利用这种生长特性，枇杷常被塑造成低茎矮冠或三层(双层)杯状。

低干短冠形：特点是树高2米左右，树形较短紧凑，生产中管理操作方便，侧枝多主枝少，母枝多，室内光照好，果品质量好，经济效益高。树形适合枇杷密植园，株距2m 3m。定苗时，选择30-50 cm高的苗，成活后让其发芽，自然萌发顶芽和侧芽。在生长期，留下从顶芽上抽出的延长枝作为中央主干向上延伸，在延长枝下方适当位置，离地约50厘米处，选择四个向四周均匀分布的侧枝作为第一层主枝，并使其与中央主干成60度左右的角度。

随后，当中央主干顶部再次萌发时，在距离第一层主枝约100厘米处，选择与第一层主枝生长方向上下交错、均匀分布的四个健壮的侧枝作为第二层主枝。主枝配3-5枝，主枝高度控制在2米以内。从而使枇杷树早日成形结果。

三层(或双层)杯状：这种树形适合土层深、土壤肥沃、树冠开阔、树势强的品种。整形方法是当年种植的苗木成活后，离地50厘米左右剪短，中央主干的延伸枝直立生长，在其下选择生长健康、周围均匀分布的四个侧枝，培育成第一层杯状枝。它与中央主干形成约70度的夹角。在第二层中，在距离第一层80 cm处，选择并培养从第一主分枝群上下交错的四个侧枝，以形成第二层的第二主分枝群。

第三年，从第二主枝群的四个主枝上下交错的四个侧枝，也选在距第二主枝群中央主干80 cm处，培育成第三层的第三主枝群。干高控制在2.5米以内，每层呈杯状，由4个主枝组成，每个主枝上培育2-3个辅助主枝，3年整形完成。这种树通风通透，管理方便，产量高，果实品质好，经济年龄长。

无论采用何种整形手术，相邻植物相互交叉的枝条都要变细或剪短。