山楂一般人都可以用，尤其是小孩、老人、消化不良的人，对感冒、食欲不振、儿童软骨缺钙、贫血的患者更有帮助。孕妇不宜吃山楂，因为山楂能破血散瘀，刺激子宫收缩，甚至诱发流产。

几周前，河南中医学院第一附属医院教授、老中医学术经验传承第二、第四批导师崔公祥来看病，一位二十多岁的女子，身材瘦削，体质较差。经查，患者身材苗条，面色蜡黄。一个月前，她吃凉后拉肚子，没有腹痛，也没有发烧。她一天腹泻3到5次，大便不成形。崔公让诊断为脾虚泄泻，开药焦山楂30g(烧至炭化)，生山楂30g，熟苹果1个(煎时切成4片)，红糖1茶匙，红茶15g，水3升，煎20分钟，过滤，含药约2500ml，分三次服，每日一次。患者一周后复诊时，抱怨要吃3天药。

崔公让解释说，山楂性温，味酸。入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化瘀、收敛止血的作用。如果炒到碳化，可以吸附毒素，同时止血。苹果富含鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质。生果胶可以软化大便，膳食纤维有通便作用，所以生吃苹果可以缓解便秘。如果将苹果煮熟煮透，鞣酸即加热的果胶有收敛作用，可以减少大便中的水分，达到止泻的目的。食谱中的红糖可以同时补充能量、风味和纠正电解质平衡。钟芳的红茶富含单宁酸，可以起到止泻的作用。这个方子的汤汁酸甜适中，比一般的饮料要好。最适用于脾虚泄泻，对感染性腹泻有较好的疗效。

说起山楂，崔公让滔滔不绝。山楂含有多种维生素、山楂酸、柠檬酸和苹果酸，还含有黄酮类、脂类、糖类、蛋白质、磷、铁等矿物质。山楂中含有的脂肪酶可以促进脂肪类食物的消化，促进胃液的分泌。山楂含有三萜类、黄酮类等药用成分，具有明显的扩张血管、降低血压、强心肌、抗心律失常、调节血脂和胆固醇含量的作用。山楂中的黄酮类和牡荆素是一类抗癌作用较强的药物，对恶性肿瘤有一定的抑制作用。

山楂是很好的两用中药材，如山楂片、牡丹皮、山楂饼等。具有强心、降血压、降血脂、软化血管的作用，并能促进消化。是动脉硬化、消化不良或胃酸分泌不足患者的理想食品。取山楂15g、罗布麻叶6g、五味子5g，加入冰糖制成降压茶，长期服用可降血脂、降血压，预防冠心病。取山楂15克，荷叶12克，以水代茶煎服，制成山楂荷叶饮，可降血压、降血脂，适用于高血压、高血脂患者。山楂制成的保健食品也很多，如山楂粥：将山楂30克、白米饭100克、白糖10克煮成粥，具有健脾消食、散瘀的功效，适用于高血压、冠心病、心绞痛、食积患者；山楂饮菊饮：山楂10克，金银花10克，菊花10克，能清热消食，是很好的夏季代茶饮。

山楂一般人都可以用，尤其是小孩、老人、消化不良的人，感冒、食欲不振、儿童软骨缺钙、贫血的患者多吃山楂更有帮助。因为山楂含有多种有机酸，入胃后能增强胃酶的作用，促进肉类的消化，有助于胆固醇的转化。是儿童和老人的保健品。中医认为脾胃虚弱的人不宜多吃山楂，健康的人也应多吃山楂，尤其是处于换牙期的儿童。长期食用山楂制品对牙齿生长不利，其中山楂片和牡丹皮含有大量糖分，儿童暴饮暴食会使血糖维持在较高水平，不会感到饥饿，影响进食。长期食用会导致营养不良和贫血。糖尿病患者不宜吃山楂片、山楂饼等。但少吃山楂鲜果。另外，山楂太酸，吃完山楂果要刷牙，防止伤牙。

需要特别注意的是，孕妇不宜吃山楂。在怀孕初期，她们喜欢选择酸味水果而不选择山楂，因为山楂能破血散瘀，刺激子宫收缩，甚至导致流产。对于产后女性来说，可以促进子宫恢复，应该多吃。再者，山楂含有鞣酸，遇到胃酸结石容易形成胃石。如果胃石持续时间较长，可形成胃溃疡、胃出血、胃穿孔。所以生来就有山楂，肠胃功能较弱的人要少吃或慎吃，如果是熟的就要多吃。

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