芒果泥的加工
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芒果泥类似于芒果酱，但果肉磨得更细。要求果泥产品呈浓稠状态，可溶性固形物含量达到65% ~ 68%，具有芒果固有的色泽和香味。
如果在芒果原浆中加入少量肉桂、丁香等香料，可以提高产品的风味和香味。各种香辛料的用量约为原料重量的0.1%。香料(磨成粉)要在临近烹调结束时加入，不能过早，以免芳香成分挥发损失。
此外，还可以在芒果泥中添加一定量的其他水果的果浆(汁)，制成混合果泥产品。产品要能突出芒果风味，所以在选择水果种类及其混合量时要考虑混合果泥的风味协调。
芒果原浆的包装和芒果酱一样。
产品的质量标准与芒果酱基本一致，不同的是酱体形状不同，芒果酱体细腻，没有芒果碎片。
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