一、辣椒的栽培管理

中耕除草：大田种植成活后，应及时进行一次浅中耕。植物开始生长，集中在中耕一次。在工厂关闭之前，再次中耕。中耕结合除草起垄。

(2)肥水管理：定植后要抢晴天追施苗肥，每次用量不能太多太稠，否则容易导致生长过快，延迟开花结果。当第一层和第二层结果时，应多施肥以促进果实生长。果实采摘后，更需要土壤有充足的肥水，植物才能正常生长结果。如果浇水后土壤还没干就下大雨，落叶、枯死的现象会相当普遍，尤其是大起大落到立秋这段时间。所以在灌溉的时候，一定要根据天气预报来决定灌溉时间。灌水深度不得超过边沟的四分之三，且应在夜间或凌晨进行，并应紧急灌水排水。

病虫害防治：猝倒病：主要发生在苗期，病苗近地表开始出现渍水，然后转绿变黄，病部皱缩如线，引起塌陷，但叶片仍为鲜绿色，园床土壤过热。撒上草木灰或干燥的细土来降低温度。或者喷百菌清可湿性粉剂1000倍。

灰葡萄孢：也发生在苗期，茎叶上长出灰白色的霉菌。主要是加强苗床通风，喷施600-800倍托布津液。

炭疽病和黑星病：这两种病都发生在结果期，主要危害叶片，形成病斑，引起大量落叶。用代森锰锌500倍液喷洒，每5-7天一次，连续三次。

白绢病：俗称霉囊。发病初期，用0.5公斤五氯硝基苯与25公斤细土混合，每隔7-10天在茎周围撒一次，效果良好。

烟青虫：用1000倍敌杀液喷洒，或用灭蚁灵酊、敌百虫喷洒，每7-10天一次。

二斑叶螨：它是一种非常小的白色昆虫，危害树叶。每7天喷一次三氯杀螨醇800倍液，效果很好。

二、采收和种子贮藏：作为鲜食，大多能采收青果或红果。作为干辣椒，需要及时收获红色的成熟果实，否则会影响植株的生长和结果。

留种和收获植株选择与果实选择相结合的方法，即根据品种的特性在田间选择标准植株，并标记为留种植株。尽快收获上市的第一层果实，留下2-4层果实作为种子果实。待种子果红色成熟后，进一步挑选具有该品种特征的果实，将采摘的种子果铺在阴凉处，催熟5-7天，剖开，取出种子，晾干后贮藏。