青梅有哪些功效与作用
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李子果实含有大量的蛋白质、脂肪(脂肪油)、碳水化合物、各种无机盐和有机酸。乌梅果实中有机酸的含量一般为3.0%-6.5%，远高于一般水果。乌梅中所含的有机酸主要有柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦味叶酸、琥珀酸、酒石酸等。具有生津止渴、增进食欲、消除疲劳等功效。尤其是柠檬酸的含量在各种水果中最多。柠檬酸是人体细胞代谢中不可缺少的重要酸，能促进乳酸分解成二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，有利于钙的吸收。
李子营养丰富，低糖高酸，T值(糖酸比)仅为0.2，是梨的1/70，杏的1/8，低于柠檬。其次，它具有合理的钙磷比，其Ca/P 1: 1是开发儿童和老年人保健食品的最佳食品。
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