乌梅是我国南方特有的水果，营养丰富，含有多种人体必需的保健物质，如有机酸、维生素、氨基酸和黄酮类化合物。其中苏氨酸等8种氨基酸和黄酮类化合物对蛋白质的构成和人体正常代谢功能有益。因此，在各种水果中，李子被誉为保健食品。

PrunusmlzmeSieb.etZucc是原产于中国的重要核果类树种之一。梅在中国已经使用了7000多年。根据人们的不同用途，可分为果梅和花梅两大类。与世界上其他国家相比。中国有丰富的李子资源。记载的品种和优株只有190多种(不包括引进品种)。还有大量的野生梅资源。乌梅及其加工品营养丰富，药用价值高。是现代人最好的健康食品之一。

梅花的主要种类：包括7个变种和1个变型；

1.品姿美

主要特点是一朵花有两个一？一朵花有几种类型的心皮，包括一柄两果的两套李，顶部分开，中间相连；1梗2果并联的鸳鸯和李子；1梗3小果的小光棍李，L梗3-5果的五子李，都是既花又果的分类。

2、刺梅(淡梅、厚叶梅)

枝干变成刺，叶子硬，纸质厚，花和果实小。这个品种是李的主要类型。从四川西部到云南西部，它生长在海拔1700—3m的山坡上的森林或溪流中

3.长茎李(弯茎李，竖茎李)

花梗长，约1cm，结果时下垂；叶片卵形，先端渐尖。从滇西到滇西北，生于山坡、溪流或疏林边，海拔1900—2600米

4.小梅(小果梅、炒豆梅)

叶、花、果比其他类型小，核小而圆，刺多，叶较轻。果小肉薄。呈半野生状态，分布于滇西北的洱源、大理等县(市)和四川省的木里藏族自治县。在云南大理叫炒大豆李，作为根茎使用。

5.梅

缝合线较深，蜂窝状气孔较浅，叶片较大，基部近心形。大部分是云南和四川的半野生，栖息地和小美差不多。从缝合线深、核蜂窝孔浅、叶片大、基部近心形、分枝少等特征来看，很可能是李与杏或山杏的自然杂种。

6.毛妹

叶背面有黄褐色毛，叶柄密被毛，花梗短而有毛；叶子上的毛少了。萼筒外面密被柔毛，萼片边缘有毛，外面密被柔毛。有些小枝也有毛。云南大理分布广泛，福建南部几乎野生。

7、蜡叶李

叶子两面是白色粉末和蜡白色。分布于西藏林芝、通麦2100 ~ 2300m的西南坡或河谷，在原产国，野生李呈混杂状态。从远处看，一片片的梅树花丛是灰色的，闪烁在绿枝间，颇具观赏性，但至今无人栽培。1992年被定为品种。

8.常青李

叶子又厚又暗绿色。年末或次年年初，枝头仍有宿存的叶子。新叶长出后，宿存叶逐渐脱落。分布于云南和四川海拔1900-2400米的李产区，1992年被定为梅的新变种。

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