1.原料配方：花生25斤，标准粉15斤，米粉7斤，白糖4斤，麦芽糖3斤，泡打粉200克，香油500克，酱油4斤，味精50克，山奈50克，八角50克。

2.主要设备：滚糖锅、旋转烤箱、和面机、塑料袋热封机。

3.工艺流程：生花生筛选成型半成品烘烤调味冷却成品。

4.操作要点：筛选。挑出发霉、花瓣破碎、不规则的花生，筛出大、中、小颗粒，分别使用。2粉末混合。将10公斤标准粉和7公斤米粉放入搅拌机中搅拌成混合粉备用。制作调味液。将麦芽糖放入锅中加热，加入白糖，溶解后离火。加入一半香辛料汁(萆薢和八角，加水煮沸20分钟左右，取汁，再煮，再取汁，汁再混在一起，加入味精)。当它冷却到室温，加入发酵粉。成型。将花生放入旋转锅中，开始转动。将糖汁细腻均匀地倒在花生上，然后撒一层薄薄的标准粉(约3公斤)，再倒一层糖汁，撒一层调和粉，直到调和粉全部撒在花生上。最后将剩余的标准粉(5 kg)撒在花生表面，包好，抖出锅外。半成品阴干。半成品被摊开，在阴凉处干燥，夏天大约24小时，冬天60小时。6.烘焙。将半成品放入烤箱烘烤至熟透。一开始可以用木棍敲打转笼，防止它们粘住。当表面微黄，花生仁呈象牙黄时，立即放入调味锅调味。调味。将稀释后的酱油(水和酱油的比例为1: 1)煮沸，加入另一半香辛料汁，拌匀。在热坯上快速撒上适量调味液，开机拌匀，然后转移到大转盘上冷却，表面撒上少量熟油拌匀。8包装。冷却后，剔除变形、烤糊等不良品，用塑料袋包装。

5.产品质量外观。颗粒均匀，椭圆形，无裂纹。2颜色。外观呈黄色、红棕色，有光泽。3味道。皮薄均匀，酥脆可口，甜咸适中。