苹果打蜡致癌是真的吗？
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圣诞节将至，苹果因其谐音“平安”成为市民的新宠。近日，一则关于“苹果打蜡致癌”的新闻在微信朋友圈疯传。对此，公众一直议论纷纷。吃了很多年的苹果，其实可能致癌。那么，这个传言是真的吗？苹果打蜡是什么原因？笔者进行了一项调查。
一位从事苹果种植多年的果农告诉我，苹果皮上的蜡主要有两种来源：一种是苹果本身在生长过程中分泌的果蜡，可以防止外界微生物、农药等侵入果肉，对人体无害；另一种是人工打蜡。苹果是鲜活产品，摘久了苹果皮容易起皱。为了保持苹果新鲜，商家会在苹果皮上涂一层果蜡，防止水分流失。
那么苹果皮打蜡对健康有害吗？山西省营养协会营养师张莉说，苹果表面的蜡多为“食品级蜡”，是一种食品添加剂，合理使用对人体无害。但食品级蜡成本较高，普通水果用的较少。有些商家为了降低成本，会使用工业蜡，工业蜡中含有铅、汞等重金属，食用后对人体有害。但近年来国家加大了对鲜果的检测，工业蜡的使用有所减少。网上盛传苹果打蜡致癌，夸大了其危害性，缺乏科学依据。
张莉表示，消费者在购买水果时，可以通过以下方式简单辨别苹果皮上的蜡层是工业蜡还是食品级蜡。如果果皮表层很容易擦出淡淡的红色，可能是工业蜡。消费者在购买时要慎重选择，不要盲目追求颜色鲜艳的高价水果。如果还是不放心，可以把水果洗好多次，削好皮再吃。
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