甘蔗种子通过挖坑保存，不会干枯、腐烂、变质。第二年春天种植时，芽饱满，发芽率高。该方法如下：

遗址位于一处南北向的高地，周围无腐烂的杂草、白蚁和蛆虫，南面建有长3米、高2米的空心砖墙(朝南或西向东的房屋后墙或山墙可作为后墙)。

在墙的北面挖一个地窖。挖一个深2米，宽1.5米，长2到3米的地窖。挖出的土堆在周围。酒窖底部南高北低，略倾斜。在最低点挖一条长约1.5米的出水管沟，埋在出水管内(出水管用直径30厘米、长1.5米的竹子制成，内节开口)。出水管的外口铺上50厘米厚的新鲜甘蔗叶。在水管内口放几片甘蔗叶，防止沙和堵塞。

选择节间大、无虫眼、无损伤的甘蔗，与窖内销售或来年春季销售的分开存放，千万不要混放在一个窖内。

储存

1)收蔗入窖：在初霜前2-3天的晴天，将甘蔗的剪叶逐根挖出，然后以30度的垂直倾角排入窖内，根距2厘米，缝隙用沙填实(选用河沙，不宜过干或过湿)，根部将沙抱至蔗梢，使缝隙充实、平整，然后排出，用沙填实，直至窖满。

2)保温防雨：用新鲜的甘蔗叶盖成雨披状(避免用稻草，因为老鼠容易受到伤害)，然后盖上薄膜，在薄膜上压一层甘蔗叶保暖，防止漏水。（

3)禁忌：窖藏的人不能喝酒，也不能倒酒等发酵的东西，更不能倒石灰。

4)地窖建好后，在四周挖排水沟，用竹子砌墙、铺地板，整个地窖用苫布覆盖，苫布四周用土压实，形成密闭的保温容器，苫布上压树枝，防止强风。这可以安全地储存一整个冬天。离开地窖时要注意。只要开了坑，就要一直拿。不能吃一次休息十天半月，吃了甘蔗以后每天照原样封存。