越冬甘蓝全生育期处于低温季节，病虫害少，无农药残留。是标准的绿色无公害蔬菜。而原有的单地膜覆盖技术仅限于冬季气温在零下10以上的地区，限制了越冬甘蓝的种植面积，无法满足国内外巨大的市场需求。井陉县农业局生产了一套。经过五年的示范种植，累计667公顷，平均产量3500公斤667平方米，收入达2000多元，取得了较高的经济效益。这项技术可以在冬季气温零下18以上的地区推广。

1.严格控制育苗时间，培育壮苗。为了提早收获，首先要栽培越冬甘蓝。严格控制育苗时间，培育壮苗是早熟高产的基础，也是高效种植成功的关键。适宜在我县种植的品种中，冷绿的播种期为7月24日至8月5日，冬春1号的播种期为9月24日至10月10日。一般每667平方米田地要预留60平方米苗床，用种子50 ~ 60g。苗床整平耙平后，浇底水，将种子与炒好的谷壳混合均匀，撒在畦沿上，然后在种子上盖一层薄薄的细土，3天左右就可以一起栽苗了。一株壮苗的标准是未过春化期，有5-6片叶，下胚轴和节间短，叶厚，茎粗壮，根系发达。这类苗种植后能缓苗和快速恢复生长，结果早，对不良环境和病害的抵抗力强。

2重施基肥，精细整地由于越冬白菜种植后需要覆盖地膜，生长期追肥困难。要重施基肥，多施发酵菌发酵的有机肥，降低蔬菜中的硝酸盐含量。每667平方米可施优质粗肥5000公斤，尿素25公斤，复合肥15公斤。施肥后深耕要早、深、细、透。翻耕20cm以上，横抹竖耙，减少土壤水分流失。整体来看，田埂为东西向，宽1米，田埂高20厘米，宽20 ~ 30厘米。畦面做好后，要将杂草打碎，清除杂草和作物残茬，平整畦面。

3地膜覆盖用50厘米的塑料薄膜覆盖畦面。铺膜时，将一侧紧贴畦埂，塑料薄膜周围用土封严，每隔1.5m压一条水平带，地膜覆盖后，土壤水分与大气的交换被塑料薄膜阻隔，有效控制了土壤水分向大气的蒸发。土壤表面蒸发的水汽只能停留在塑料薄膜内的小环境中，晚上降温时变成水滴落入薄膜内的土壤中，形成水汽循环，保持土壤水分，达到抗旱节水的目的。同时，地膜覆盖后，地温升高，缩短了白菜的缓苗时间，有利于形成壮苗，增强抗寒能力。地膜覆盖可缩短出苗延迟时间2 ~ 4天。第二层塑料薄膜可以在秧苗延迟后或小雪节前直接覆盖在秧苗上。地膜覆盖法：边界南侧一排苗，每隔30 ~ 40厘米堆一个小土堆，起支撑膜作用。边界北部山脊和小土堆两侧用110cm塑料薄膜包裹，周围用土压实密封。覆膜后，膜面形成北高南低的斜面，有利于采光、保暖、保湿、促进苗木生根和安全越冬。

适时播种和合理密植时间对越冬甘蓝的收获期和产量有很大影响。太晚种植不仅导致收获晚，而且容易形成未成熟抽薹，降低产量。冷绿是在9月初种植的

5田间管理冷绿主要在管理上推广。缓苗栽植后，一般恰逢秋旱，需及时浇水，每667平方米追施尿素10kg，促进幼苗早期发育。10月中旬，白菜进入裹心期，667平方米尿素20kg，尽快浇水做裹心。11月中旬包裹度达到50 ~ 70%，需要浇冻水。在寒冷的冬季，如果旱情严重，要及时浇水，以防冻坏。1月25日后，立春将至，卷心菜开始生长。应该用少量的水和追肥来浇水，这样所有的卷心菜可以在2月份收获，最迟不超过3月25日。

冬春一号在寒流到来之前用冻水浇过一次。冬季干旱后，立春前后气温回升，白菜开始生长，应及时锄地、浇水、施肥。3月初，膜下供水一次即可。气温升高后，要逐渐开始晾晒。先戳个小风口。随着气温的升高，风口会逐渐扩大，3月底会全部揭开上层膜。揭膜后要及时中耕除草；根据土壤水分状况浇水，每667平方米追肥20公斤尿素，然后每5-7天浇水一次，在包中间追肥40公斤尿素。

6及时采收胡萝卜球重量在500g左右时，应及时分阶段采收，以免采收过晚，影响销售价格。如果收获后期有菜青虫和斜纹夜蛾，可以用拟除虫菊酯类农药防治。冬白菜收获后，要抓紧整地施肥，及时种植夏菜，增加经济效益。