怎样掌握好蔬菜去叶的度
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苗期和栽后要以增加叶片数为主，去掉极少数老叶。如果在这个阶段盲目去叶，会造成植株生长缓慢、根系发育延迟等问题。然而，在打顶、分枝和修剪时，去除一些叶子是必不可少的。
前期少去多留。一次摘掉大量叶片有很多弊端，不仅会造成根系损伤、生长不良，还会造成晒伤、果实畸形、叶片卷曲。因为去掉了叶子，果实突然受到阳光直射，果实会产生晒斑；去叶后，叶果比小，光合养分供应不足，常形成硬果、空心果、尖瓜；摘叶会造成植株生长不均匀，水分蒸发骤减，经常导致番茄严重卷叶。所以，脱叶的目的要明确，数量要适当，不能不去，不能去的太早，除了种植大葱、韭菜前适度剪叶外，不能把脱叶作为蔬菜的必要栽培措施。
成熟植株可适当落叶。有时为了促进再次生长，成熟的植株可以适当落叶。豆荚结出一批荚后，可以去掉1/4的老叶，促进更多的新芽。只有有了新芽，才能开出新一批花，出新一批荚，这些叶子才是值得的。温室黄瓜每隔一段时间就要落藤一次，其下部叶片一般堆在地上，但不宜堆得太多，需要去掉下部叶片以防病害。花椒、甜椒在植株已经长成时，也要将干枯(枝下)的叶子、侧芽摘除。但是，不应过早移除。有些菜农在辣椒植株冠幅还未达到20 cm时，就将主干上的侧芽和叶片全部摘除，这显然不利于生长发育。
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