紫背天葵(Gynura bicolor)又名紫背天葵(Gynura bicolor)，在植物学上被归类为草本植物，具有长长的绿色宿根。说到血统，是纯中国血统，不折不扣的国货。这种起源于南方温暖气候的植物，因其嫩叶多汁，又因其艳丽的紫背，成为我国南方尤其是四川、广东等地居民的美味佳肴，人们给它起了这个富有诗意的名字——紫背海棠。

白子菜进入北方居民的餐桌已近两年。由于北方气候寒冷干燥，给这种作物的室外生长带来了一定的限制。大棚的广泛使用在一定程度上弥补了这一缺陷，这种南方蔬菜从此在北方安家落户。

这也是上帝在创造世界时给予的特殊恩惠。他种的时候完全适应了北方的土壤和水质。既然它有心脏，我们也有。不是有句老话叫‘来了就平安’吗！当然白子菜的大棚种植还是有一套种植管理方法的。

1整地和施肥

土地是万物之源，土地的生长离不开土壤。在种植之前，我们应该先翻土。翻耕后土壤会疏松，大量空气进入土壤颗粒，为幼苗生长创造了宽松的环境。

我们要做的第二项工作是把有机肥均匀地撒在地上作为底肥，一般用量是每亩4000斤左右。之后可以整地，和底肥一起翻入土中。值得注意的是，在整地过程中，土块的体积不宜过大。翻过来之后，大直径的土块要用耙子打碎，小一点的要用手碾碎。种植龙葵时，对整地的要求比较高，因为我们采用的是扦插法，也就是说当幼苗没有根的时候，就要种在土里，让幼苗的剪切段充分接触土壤，尽快生根，保证成活。

2起垄和扦插育苗

把地整理好了，就可以做垄了。脊的高度一般在10厘米左右。要由轻到重慢慢拍打田埂，田埂与田埂的距离一般控制在1.4米左右。

然后，如果你有土地，你需要幼苗。什么样的苗木才算合格的扦插苗？首先我们要选择枝条粗的部分进行扦插，我们称之为苗木扦插。然后，在扦插育苗时，要选择5片叶以上的枝条进行扦插。当然，在剪的过程中，我们需要注意剪刀和树枝之间的角度。最理想的状态是切好的秧苗横截面呈45度。为了达到这种效果，剪刀与树枝的夹角同时为45度，这样剪下后形成的坡面才能与土壤充分接触。说的通俗一点，就是增加接触面。切苗时，技术要熟练，速度要快，尽量减少苗木脱水时间。当然，在剪苗的时候，也要注意剪下的苗没有任何病虫害。

一次切苗量不宜过大。最好每垄剪苗，剪完再种。但要保证两者之间的时间不要太长，扦插苗在地里种植的时间一般控制在1小时左右。如果幼苗长时间暴露在空气中，就会枯萎失水，从而影响幼苗的成活率。

3移植和灌溉

那么如何把切好的苗移植到地里，让它们成活呢？在种植之前，我们要挖一个坑，坑的直径大约为15厘米，深度为5厘米。从幼苗底部摘两片叶子。这样做的目的是在种植浇水后，幼苗底部的叶子会漂浮或不在水中，叶子会因缺氧而腐烂，导致枝条发霉，从而影响整个幼苗的成活。

栽苗时，一手将苗扶正，使苗底与坑底接触，另一手将碎土撒在苗周围，填好后再压实。一般行间距离25 cm。

种完一个垄，我们就可以灌溉这个垄里的秧苗了。但在灌溉时，要注意不要把水管直接浇到地上和新栽的秧苗上，而是要用这个带网孔的托盘进行灌溉。这样做的目的是将水管喷水产生的压力降到最低，使水在托盘中形成回流，然后通过托盘底部的小孔慢慢流出，这样幼苗就可以逐渐接受水分，而不会被过多的水流冲走，幼苗的根部暴露在空气中。当水浇到离地面5厘米时，这一垄的种植灌溉工作就结束了，我们可以进入下一垄的种植灌溉工作。

4田间维护和病害防治

然后在这次浇水后12-14天，幼苗开始生根，同时龙葵的种植进入苗期。这期间幼苗不能接受强光，一般60%光照比较合适，棚内温度控制在30摄氏度以下。在苗期，温室不能长时间通风。温度在15-25摄氏度时，可以短时间通风，以便让温室内过多的水汽向外扩散，避免湿度过大导致叶片上生霉。

在生长过程中，龙葵比其他蔬菜品种具有更强的抗病性。那么，种植过程中遇到病虫害怎么办呢？

一般来说，白子菜生产过程中容易发生的病害有两种：叶霉病和病毒病。一般来说，叶霉病是由于空气湿度过大引起的。一般我们用这个代森锰锌防治病害，用这个康润1号1000倍液防治病毒病。其害虫主要是美洲斑潜蝇和蛞蝓。一般来说，我们用这个灭螺器。一亩地一般用一袋500克，晴天撒。美洲斑潜蝇一般我们用这种蚜虫快速杀1000倍，喷在叶子上。

白子菜的收集和食用价值

当白子菜的全株长度达到20厘米左右时，即可进入收获期。采收时要注意其独特的采收方法。与其他蔬菜采收方式不同的是，它不是整株采收，而是选择枝条中的嫩枝叶进行采收。一般枝叶长度在10厘米左右。然后剩下的枝条在一周内就可以长出新的枝叶，当长度达到上架标准时，就可以进行下一轮的采收了。

说个办法，大家再来了解一下怎么吃。龙葵的烹饪方法有很多，可以是

紫背天葵除含有一般蔬菜所具有的营养物质外，最大的特点是黄酮类的化合物的含量非常高，另外就是富含矿物质元素，像钙、铁、锰和锌。那么铁的含量每百克鲜食部分达到了7.5毫克，是萝卜、白菜和瓜类蔬菜的20-30倍。另外就是锰的含量达到了每百克鲜食部分8.13毫克。长期食用紫背天葵对于辅助治疗咳血，气血亏损，盆腔炎，还有慢性支气管炎，以及缺铁性的贫血都有很好的辅助治疗的功效。在南方把紫背天葵作为一剂补血的良药，是产后妇女经常食用的一类蔬菜。