莲藕的果实色泽鲜艳，外形美观。果汁味道鲜美，营养丰富，含有少量的蛋白质、脂肪和矿物质。它不仅风味独特，而且是清凉解渴的圣品。

同时，莲雾还具有开胃、提神、利尿、清热安神等食疗作用。以鲜食为主，也可腌制、罐装、脱水蜜饯或果汁，也可作为菜肴炒肉丝、炒鱿鱼。

因此，食用莲子可以消耗人体正常生理活动所需的足够热量，对人体具有很高的营养和保健作用。

莲的果实主要是新鲜的，含有蛋白质、糖、矿物质和维生素。

优良品种果肉甜，有苹果香味。吃的时候加点盐比较好，也可以加盐或者做成果酱、果汁之类的。其中以中国海南的杆状莲蓬和泰国1980年的大果莲蓬品质最好。

莲蓬是空心的(实心的)，形状像一个蜡丸。人们也喜欢在宴会上把它作为凉菜，这是一种解酒的奇妙水果。

在莲雾中央挖个洞，塞肉末，大火蒸10分钟左右。是台湾省传统名菜，美其名曰“四海一家”。将切好的莲子用盐水浸泡一段时间，然后和黄瓜、胡萝卜片一起翻炒。不仅色、形、味俱佳，而且酥脆可口。是不可多得的夏季减肥食品。

莲雾不耐储存，一般常温下只能储存一周，所以收集包装后要马上送到市场。莲雾主要是和鲜果一起生吃，也可以腌制、加糖、罐装、脱水保存或制成果汁。

每100克莲子浆含水分90.75克，总糖7.68克，蛋白质0.69克，维生素C 7.807毫克，有机酸0.205毫克/公斤，果皮花青素0.073毫克/公斤。莲果汁味道鲜美，有特殊的水果香味，还含有少量的蛋白质、脂肪和矿物质。

莲雾具有香甜、清香、水分丰富的特点。

莲雾不仅风味独特，而且是清凉解渴的圣品。

莲雾具有开胃、提神、利尿、清热、安神等食疗作用。它性味甘，具有润肺止咳、祛痰、凉血收敛的功能，主要用于治疗肺燥、咳嗽、呃逆、痔疮出血、腹胀、肠炎、痢疾、糖尿病。因此，食用莲子心可以摄入人体正常生理活动所需的足够热量，对人体具有很高的营养和保健作用。