一、品种选择

辣椒早熟栽培应选择早熟、高产、对温度适应性强、耐湿性和抗病性强、株型紧凑、适宜密植、商品性好的优良品种。如：新罗椒4号98A、赣丰5号、长椒早健等。

第二，培养健康的学龄幼苗

为了争取辣椒的早熟高产，必须培育好适龄的壮苗。种植时要求苗龄为90-100天。幼苗高达20-25厘米，节间短，茎粗壮，分枝多，叶片厚而深绿色，花芽分布广泛，无病虫害。现以塑料大棚或温室为例介绍育苗如下：

1.育苗时间。11月中下旬(也就是初冬前后)。

2.苗床和床土。育苗前要先准备营养土。一般选用无菌菜园土和富含有机质的土杂肥，少量腐熟牛粪和人粪便混合制成，具有土质疏松、排水性好的特点(死土、碱性土不宜使用)。营养土做好以后，就可以放入苗床，平铺整齐，准备播种育苗了。

3.浸泡种子以加速发芽。一般每亩辣椒需要种子50-60克，苗床5-6平方米。(1)如果种子用纱布袋包装，种子不能装得太满，袋子里要留有松动种子的空间。(2)放入550热水中，不断上下翻动种子袋。当水温降至25-300C时，浸泡5-6小时。(3)取出种子，洗去粘液，沥干水分，放在温暖的地方发芽，温度保持在28-300.(4)每天用温水过滤1-2次，每天翻几次种袋，保持内外温度均匀，以利于有序发芽。

4.母猪。辣椒一般4-5天发芽，一般采用播种方式。播种前，要求精心整地，浇脚底稍凉后均匀撒播种子，播种后用手指粗细的土覆盖，检查覆盖的土层厚度是否一致，以利于出苗整齐。由于辣椒种子和芽出土较慢，要在边缘覆盖塑料薄膜保暖保湿，出苗后立即揭去塑料薄膜。

5.移植幼苗。辣椒真叶出现后要多次除草，4-5片真叶即可移栽。由于辣椒根系再生能力较弱，一次移栽幼苗最为理想，移栽次数过多会损伤根系。作为苗木移植，行距和株距要适当加大，一般两寸。如果想培育壮苗，减少缓苗期，最好将苗移栽在810 cm的塑料营养钵中。

6.温度管理。播种至出苗。为了促进幼苗快速出苗，需要保持28-300C的一定温度。大部分幼苗出土后，为了使叶片变厚，避免生长过快，温度要逐渐降低，白天24-260C，晚上15-180C。移栽后要升温一周，催苗缓苗，白天28-300，晚上18-200，然后降温。这有利于培育壮苗，促进花芽分化。苗木栽植前7-10天要进行低温锻炼，白天20-220，晚上100左右。但是我们也应该防止幼苗在太低的温度下冻结。这有利于增强幼苗的抗寒能力。种植前，要施好结婚肥。叶面喷磷酸二氢钾，喷一次，防治病虫害。

三、种植前的准备

1.小心翼翼地施足底肥。土地应使用可灌溉和排水的冬闲地，茄果类田地已有2-3年未种植。冬天深耕冰冻。每亩施优质腐熟有机肥5000公斤，磷酸二铵50公斤，氯化钾40公斤，尿素20公斤。应用后，它是深耙和水平，使一个小的高边界。这对.很方便

1.温度管理。辣椒适宜的生长温度为20-250C，低于150C，生长缓慢，高于350C，容易引起落花落果。种植一周内基本不放空气，加速缓苗，缓苗后适当通风。由于地膜覆盖大棚内温度升降快，白天温度超过300C时，应及时释放室外空气。前期由于室外温度还较低，要注意侧风，室外空气从上部开始，棚内白天温度保持在25-270为宜，夜间防寒最重要。当5月上半月夜间室外最低温度稳定在150时，可拆除棚膜进行露地管理。

2.水肥管理。辣椒叶片小，水分蒸腾量也小，需水量比番茄小。种植时浇水量不能太大，要根据土壤水分灵活控制。一般辣椒覆膜栽培只需用定栽水浇水，不用慢苗水浇水，否则在高温多水的条件下，容易造成风苗和落花落果。辣椒开始收获时，要加强追肥和浇水。辣椒比番茄更肥，更耐打，所以追肥很重要。

多追施有机肥，多施磷钾肥，有利于高产和品质的提高。追肥可结合浇水，每亩追肥尿素15公斤，硫酸钾10公斤。之后采摘果实两次或浇水三次后追肥一次，每亩尿素15公斤，磷酸二铵20公斤，钾肥10公斤。地膜覆盖栽培追肥可沿畦施，及时浇水，使肥料溶解，不准淹。追肥浇水要注意天气变化，阴天来了不容易追肥浇水。每次追肥浇水后，棚内要及时通风，降低湿度，以免湿度过大对辣椒生长产生不利影响。

盛果期每隔7-10天对辣椒叶面喷施一次肥料。可以使用0.3-0.5%的尿素或0.5-1.0%的磷酸二氢钾水溶液，这对辣椒的高产和品质改良非常重要。

3.植保调整。辣椒一般不需要枝架和修剪，管理省力。在生长后期，可以去除植株下部的老叶和过多的细枝，以节省养分，增强通风和透光。

4.虫害防治的注意事项。防治辣椒病虫害最重要的是要知道哪些病虫害发生，如何发生和侵染，在什么条件下流行。在此基础上，可以采取哪些相应的措施和控制方法来营造良好的辣椒生长环。