杏，也叫杏，属于蔷薇科。杏子不仅胡萝卜素和钾含量高，还含有钙、磷、铁、维生素B、维生素c等数十种营养和药用成分，因此，它是人们喜爱的水果之一。杏子的肉很好吃，杏仁也是我们最喜欢的零食之一。

杏在中草药中占有相当的地位，具有生津止渴、润肺化痰、清热解毒的功效。另外，杏果肉富含维生素B17(维生素B17是一种抗癌物质)，所以杏肉也是很好的抗癌佳品。

杏的功效与作用及食用方法：杏的功效与作用

杏子可以预防心脏病。

未成熟的果实含有较多的黄酮类化合物，可预防心脏病，减少心肌梗塞。

2.杏有抗癌作用。

杏仁富含维生素B17，维生素b 17是一种极其有效的抗癌物质，而且只杀死癌细胞，对正常和健康细胞没有毒性。

杏子可以止咳平喘。

苦杏仁可止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

杏子可以预防慢性病。

它能降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低患心脏病和许多慢性病的风险。

杏的功效与作用及食用方法：杏的食用方法

杏肉味酸、热，微毒。暴饮暴食会伤筋动骨，勾起旧病，甚至掉眉毛掉头发，影响视力。如果生育，孕妇和小孩暴饮暴食，容易生疮疖子。同时，由于新鲜杏子的酸性较强，暴饮暴食不仅容易增加胃酸引起胃病，还容易腐蚀牙齿，诱发龋齿。对于暴饮暴食伤的杏子，每餐3 ~ 5个杏子被认为是合适的。

2.杏熟食：主要有煮、炒、蒸、炖、焖、焖、烤、炒等10余种。人们把杏仁、绿豆、粳米磨成浆，加糖煮熟。是夏季消暑、清热、润肺的清凉饮品，有“杏仁茶”之称。

3.其他：将杏子做成杏汁饮料或者在水中浸泡几次再食用，不仅安全而且健康。对于爱吃杏子的朋友来说，除了管好嘴巴，多吃加工过的杏脯、杏干才是上策。

4.药用：杏仁是常用中药，有止咳平喘、润肠通便的功效。杏仁有两种：苦的和甜的。甜杏仁比苦杏仁大而平，有滋补的倾向，多用于虚咳或老年人咳嗽。苦杏仁治咳嗽。

以上是杏的功效、作用和食用方法。