樱桃的科学贮藏与保鲜技术
简介：关于樱桃的科学贮藏与保鲜技术的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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1.樱桃的科学采摘方法：樱桃成熟后，一般都是人工采摘，由于成熟时间不同，需要分批采摘。开矿要小心谨慎。鲜食带果梗，完全成熟后采收。加工用樱桃可以提早采摘。樱桃果实柔软，皮薄，容易刮伤。所以摘下来的樱桃要放在一个浅篮子里，篮子里要放柔软的草或纸片。无论是新鲜的还是加工过的，都应该在收获后立即送到市场上销售、贮藏或加工。
2.樱桃的科学贮藏条件：适宜的贮藏温度为0 ~ 1，相对湿度为90 ~ 85%，气体指标为氧气3 ~ 5%，二氧化碳20 ~ 25%。
3.贮藏樱桃品种的选择：用于贮藏的樱桃应是耐贮藏品种的果实，单果要大，颜色鲜艳，可溶性固形物高，饱满。质地坚硬、耐贮运的品种有：宾库、纪信，均为晚熟品种；枣子、黄玉、大紫、毛巴酸等品种不耐贮运。
4.樱桃的科学贮藏方法：小塑料袋自发气调贮藏法：选择无碰伤、碰伤的樱桃，装入厚度为0.06 ~ 0.08毫米的聚乙烯薄膜袋中，每袋2 ~ 5公斤，扎紧袋口，装入小纸箱中，0 ~ 1贮藏。果实若能在套袋前用100 ~ 500 mg/kg的Benoit溶液冲洗，贮藏效果会更好，一般能贮藏一个半月。储存期间，应经常检查袋中二氧化碳的浓度。二氧化碳在10 ~ 25%时有利于储存，超过30%会有异味。
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